花菜炒腊肉、花菜炒腊肉怎么做好吃？【步骤图】

   导读：现在正是吃腊肉的好季节，腊肉是我国的一种风味美食，很多小伙伴都喜欢吃，小编也特别喜欢吃腊肉。腊肉单吃的话，营养单一，如果和花菜搭配炒食，营养会更好，更利于健康。花菜炒腊肉是很多人都喜欢吃的一道美食，有小伙伴问花菜炒腊肉怎么做好吃？下面蛇农网美食小编就来分享给大家：

   腊肉400g左右，花菜1个，青椒2个，干辣椒/青花椒3/4个，姜蒜各1个，葱段1根，生抽老抽鸡精盐调味料一小勺。

   1、首先要准备好食材，把准备好的腊肉洗干净后切小方块，花菜冲洗干净后分成小块。然后对需要的作料也要切好。青椒斜刀切，干辣椒切段，姜葱切片，葱切段，青花椒准备好备用。

   2、对花菜进行吊水，先把洗干净的花菜冷水下锅，水烧开以后继续烧，等到花菜能被筷子夹断，即可捞出沥干水分。

   3、都准备好了，开始起火热锅烧油，冒烟后改小火放入腊肉 ，中火慢慢煎腊肉，将肥肉的油炸就来，待色泽带焦黄色后，这样腊肉的油都出来了，做出来才好吃。

   4、这个时候腊肉烧好了，但不要起锅，将腊肉赶到一边，放入青花椒-姜蒜-青椒-干辣椒 炒香后，将腊肉和佐料混合一起炒。

   5、然后在放入花菜 大火翻炒2-3分钟；

   6、再倒入老抽-生抽-鸡精翻炒，继续翻炒至花菜变软，看到锅底有一定的汤汁；

   7、这个时候就可以放葱段翻炒，品尝有没有盐味 没有再自行添加。

   8、随便翻炒一下就可以出锅了，这道美味腊肉炒菜花就做好了。

   腊肉炒菜花虽然难度不大，但也要注意几个要点。花菜焯水的时候不要炒太久了，否则花菜会变成花菜渣，一般控制在7分熟即可。太生了也不好吃，有青味。