黄鳝鱼、黄鳝鱼的功效与作用？

   导读：黄鳝鱼，也就是我们常说的黄鳝，是老百姓最喜欢吃的一道水产美食，虽然以前不当回事，随处都是，但现在稀少了，想吃都难了，价格也高了很多！以前成为稻田的危害动物，现在成了养殖的抢手货！看来吃货的力量谁都挡不住啊！黄鳝肉质细腻，口感滑腻，肉质鲜美，是很多人都喜欢吃的水产美食，那么您知道黄鳝鱼的功效与作用吗？很多人还是不太了解，下面蛇农网小编就来高大家：

   黄鳝是一种美味的水产品，含有丰富的蛋白质，是滋补佳品。黄鳝肉嫩味鲜，老少皆宜。据现代营养学分析，每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克，脂肪0.9-1.2克，钙质38毫克，磷150毫克，铁1.6毫克；此外还含有硫胺素（维生素B1）、核黄素（B2）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维生素C）等多种维生素。黄鳝更是现在农村宴请亲朋好友，喜庆酒宴的必备菜，近年来活运出口，畅销国外，更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季都可以出售，都有出售，最肥、最美味的时候还是小署前后，民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法。可见老百姓对黄鳝这道野味水产多么的喜爱。

   黄鳝不但营养价值高，也有很高的药用价值，据《本草纲目》记载，黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温，有补中益血，治虚损之功效，民间用以入药，可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰，空腹温酒送服，能治妇女乳核硬痛。其骨入药，兼治臁疮，疗效颇显著。其血滴入耳中，能治慢性化脓性中耳炎；滴入鼻中可治鼻衄（鼻出血）；特别是外用时能治口眼歪斜，颜面神经麻痹有奇效，用黄鳝血和米饭混合贴服在偏瘫的面部，一般第二天就会正常。

   中医认为黄鳝味甘，性温。归肝、脾、肾经。能补气血，强筋骨，除风湿。临床上应用也比较广泛，经常用于气血不足，体倦乏力，心悸气短，头晕眼花。可用本品同猪瘦肉、黄芪等煮熟后，饮汤食肉。也有时候用于治疗久痢、便血或内痔出血。可用本品焙干研末，加红糖调味服。或用本品煮熟、调味，食肉饮汤。另外，黄鳝在用于久患风湿，肢体酸痛，腰脚无力也有很好的小狗，可以和杜仲、桑寄生、五加皮配伍，煎汤服，效果特别的好。下面分享黄鳝的六大功效给大家来了解一下。

   1、促进大脑发育：黄鳝鱼中富含DNA和卵磷脂，经常食用黄鳝鱼摄取卵磷脂，可以使人的记忆力提升20%，有补脑强身的功效。

   2、治疗糖尿病：黄鳝鱼体内含有一种特有的“鳝鱼素”，“鳝鱼素”能降血糖和调节血糖，对糖尿病有较好的治疗作用，是糖尿病患者的理想食品。

   3、促进新陈代谢：黄鳝鱼体内含有丰富的维生素A可以增进视力，促进皮膜的新陈代谢。

   4、促进生长发育：黄鳝鱼富含蛋白质，能够维持钾钠平衡、消除水肿，提高免疫力，降低血压，缓冲贫血，有利于生长发育。

   5、提高免疫力：黄鳝鱼中含有胆固醇，具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。

   6、微量元素：黄鳝鱼富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素，有利于对人体营养所需及时进行补充，促进健康。