导读:黄鳝鱼,也就是我们常说的黄鳝,是老百姓最喜欢吃的一道水产美食,虽然以前不当回事,随处都是,但现在稀少了,想吃都难了,价格也高了很多!以前成为稻田的危害动物,现在成了养殖的抢手货!看来吃货的力量谁都挡不住啊!黄鳝肉质细腻,口感滑腻,肉质鲜美,是很多人都喜欢吃的水产美食,那么您知道黄鳝鱼的功效与作用吗?很多人还是不太了解,下面蛇农网小编就来高大家:
黄鳝鱼
   黄鳝是一种美味的水产品,含有丰富的蛋白质,是滋补佳品。黄鳝肉嫩味鲜,老少皆宜。据现代营养学分析,每1百克鳝鱼肉中蛋白质含量达17.2-18.8克,脂肪0.9-1.2克,钙质38毫克,磷150毫克,铁1.6毫克;此外还含有硫胺素(维生素B1)、核黄素(B2)、尼克酸(维生素PP)、抗坏血酸(维生素C)等多种维生素。黄鳝更是现在农村宴请亲朋好友,喜庆酒宴的必备菜,近年来活运出口,畅销国外,更有冰冻鳝鱼远销美洲等地。黄鳝一年四季都可以出售,都有出售,最肥、最美味的时候还是小署前后,民间素有“小暑黄鳝赛人参”的说法。可见老百姓对黄鳝这道野味水产多么的喜爱。
黄鳝鱼
   黄鳝不但营养价值高,也有很高的药用价值,据《本草纲目》记载,黄鳝有补血、补气、消炎、消毒、除风湿等功效。黄鳝肉性味甘、温,有补中益血,治虚损之功效,民间用以入药,可治疗虚劳咳嗽、湿热身痒、肠风痔漏、耳聋等症。黄鳝头煅灰,空腹温酒送服,能治妇女乳核硬痛。其骨入药,兼治臁疮,疗效颇显著。其血滴入耳中,能治慢性化脓性中耳炎;滴入鼻中可治鼻衄(鼻出血);特别是外用时能治口眼歪斜,颜面神经麻痹有奇效,用黄鳝血和米饭混合贴服在偏瘫的面部,一般第二天就会正常。
黄鳝鱼
   中医认为黄鳝味甘,性温。归肝、脾、肾经。能补气血,强筋骨,除风湿。临床上应用也比较广泛,经常用于气血不足,体倦乏力,心悸气短,头晕眼花。可用本品同猪瘦肉、黄芪等煮熟后,饮汤食肉。也有时候用于治疗久痢、便血或内痔出血。可用本品焙干研末,加红糖调味服。或用本品煮熟、调味,食肉饮汤。另外,黄鳝在用于久患风湿,肢体酸痛,腰脚无力也有很好的小狗,可以和杜仲、桑寄生、五加皮配伍,煎汤服,效果特别的好。下面分享黄鳝的六大功效给大家来了解一下。
黄鳝鱼
   1、促进大脑发育:黄鳝鱼中富含DNA和卵磷脂,经常食用黄鳝鱼摄取卵磷脂,可以使人的记忆力提升20%,有补脑强身的功效。
   2、治疗糖尿病:黄鳝鱼体内含有一种特有的“鳝鱼素”,“鳝鱼素”能降血糖和调节血糖,对糖尿病有较好的治疗作用,是糖尿病患者的理想食品。
   3、促进新陈代谢:黄鳝鱼体内含有丰富的维生素A可以增进视力,促进皮膜的新陈代谢。
   4、促进生长发育:黄鳝鱼富含蛋白质,能够维持钾钠平衡、消除水肿,提高免疫力,降低血压,缓冲贫血,有利于生长发育。
   5、提高免疫力:黄鳝鱼中含有胆固醇,具有维持细胞的稳定性、增加血管壁柔韧性、维持正常性功能、增加免疫力的作用。
   6、微量元素:黄鳝鱼富含铜、钙、磷以及各种维生素等人体所需微量元素,有利于对人体营养所需及时进行补充,促进健康。
 
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