水果萝卜简介、水果萝卜是什么品种？

   导读：水萝卜也叫沙窝张家萝卜，是一种优秀的萝卜品种，种植历史悠久，现在分布在我国各地，但比较有代表性的有天津卫青萝卜、北京心里美萝卜、山东潍县萝卜、江苏如皋萝卜等，水萝卜不但可以炒食，也适合生吃，腌制吃风味也比较独特，水萝卜很多农民朋友还不太了解，下面蛇农网小编来给大家介绍一下。

   水果萝卜，又称沙窝张家萝卜，在我国有80多个地方品种资源，分布于全国各地，其中以山东、安徽、河北等地品种资源较为丰富。目前栽培面积较大，品质优良，具有一定产业规模的主要有天津卫青萝卜、北京心里美萝卜、山东潍县萝卜、江苏如皋萝卜等。可以生食、炒食或腌渍，风味独特，是优质无公害蔬菜，深受消费者欢迎。

   《如皋县志》（清乾隆庚午年及公元1750年编订）中有记载：“萝卜，一名莱菔，有红白二种，四时皆可栽，唯末伏初为善，破甲即可供食，生沙壤者甘而脆，生瘠土者坚而辣。”现在人们种植的萝卜中以白萝卜为主，很少种植红萝卜。

   萝卜含糖类， 主要是葡萄糖、蔗糖和果糖。各部分含有香豆酸、咖啡酸、阿魏酸、苯丙酮酸、龙胆酸、羟基苯甲酸和多种氨基酸。鲜根含甲硫醇7.75毫克%、维生素C近20毫克%，因不含草酸，是钙的良好来源；含锰0.41毫克%，硼约7毫克%（干重），又含莱菔甙（Raphanusin）。种子含脂肪油、挥发油。挥发油内有甲硫醇等。脂肪油中含多量芥酸、亚油酸、亚麻酸以及芥子酸甘油酯（Glycerol sinapate）等。种子尚含有抗菌物质莱菔素（Raphanin），微量挥发油类成分α？、β？己烯醛。潍县萝卜营养丰富，维生素C的含量高出苹果、橘子、梨等5-8倍，故又称它为“维他命萝卜”。它还含甙类、糖类、树脂。

   水萝卜味辛、甘，性凉；熟者甘平。能清热解毒生津止渴，祛瘀活血，止咳化痰，通便，祛毒；熟者偏重于益脾和胃，助消化温阳化。

   水萝卜含葡萄糖、绵白糖、葡萄糖、腺嘌呤、精氨酸、胆碱、胃蛋白酶，维生素b2、C，钙、磷、锰、硼等成份。

   水萝卜醇提取液对革兰氏阳性病菌有极强的抑菌的作用，浸水剂对多种多样皮肤真菌有抑制效果。除此之外，取汁服，可避免胆石产生。生萝卜有防癌功效。

   水萝卜可以解渴口干舌燥；鼻衄，咯血；痰热咳嗽，咽喉肿痛，失声；痢疾或腹泻，腹痛作胀；脾胃不和，饮食搭配未消，反胃呕吐；淋症，石淋，小便不畅或胆石症。

   水萝卜的吃法比较多，可以直接生用，可绞汁饮、直接生吃；熟用，煎汤或烹煮。

   吃水萝卜也要注意，如果有脾胃虚弱者，不适合生吃。

   水果萝卜肉质翠绿，香辣脆甜，含有丰富的营养物质，尤其富含维生素C，还含有多种氨基酸，以及葡萄糖、果糖、维生素B1、维生素A、膳食纤维及钙、铁、锰、锌等矿物质，有较高的食用价值，除了可以生食外，还有炒、炸、炖等多种吃法。

   中医认为，萝卜生食辛甘而性凉，熟食味甘性平，有顺气、宽中、生津、解毒、消积滞、宽胸膈、化痰热、散瘀血之功效，主要用于治疗食积胀满、痰嗽失音、吐血衄血、消渴、咽喉痒痛、痢疾和偏正头痛等。并有解酒毒、解附子毒、消除鱼腥气与除膻之作用。现代研究有抗菌(对革兰氏阳性菌敏感)和抗真菌作用，还有防止胆石形成之功效，可用于治疗胆石症。现代研究萝卜还有防癌功效。原因是萝卜中含有多种酶，能够分解致癌物亚硝胺，加之所含木质素能够提高巨噬细胞的活力，加强了吞噬癌细胞的作用。