一种酸甜腌黄瓜咸菜加工制作流程

   导读：黄瓜是一种常见的蔬菜品种，没到夏季，黄瓜旺季，每天都可以采摘，产量惊人。夏季市场上的黄瓜价格比较低，其实，可以做腌黄瓜来储存出售，腌黄瓜也是大家都比较喜欢吃的腌制品，特别适合冬季早餐食用。下面蛇农网小编就来给大家分享一种酸甜腌黄瓜咸菜加工制作流程，感兴趣的小伙伴来看看吧。

   黄瓜1000g、青红椒、盐、白糖100g、陈醋100g、大蒜、生姜、高度白酒、花椒

   1、黄瓜、青红椒洗净后通风处晾干水份；黄瓜洒上精盐，腌渍3小时，控净水份；青红椒切口方便入味。

   2、锅里倒入适量清水、白糖、陈醋（黄瓜与陈醋的比例10：1），烧开、晾凉。

   3、生姜、大蒜切薄片；把黄瓜、青红椒、生姜片、大蒜片盛到干净容器里，倒入煮好晾凉的调味汁，倒入适量高度白酒，腌渍7天即可。