2021年8月18日牛心管价格行情、今日牛心管多少钱一斤？

2021年8月18日牛心管价格行情、今日牛心管多少钱一斤？牛心管是一道美食，大心管叫牛黄喉，小点的心管也是不错的美食，特别是烧烤方面，牛心管比较受欢迎，是年轻人特别喜欢吃的美食。牛心管也可以作为火锅食材，做火锅的口感特别，喜欢吃的人也比较多，特殊的营养功效独特，有滋补美容的功效。那么现在市场上的牛心管的价格多少钱一斤呢？我们来看看。

牛心管今日均价75.50 元/公斤

2021年6月15日河北石家庄无极县牛心管--74/公斤平稳

2021年6月15日重庆重庆合川区牛心管--62/公斤平稳

2021年6月15日四川成都武侯区牛心管--62/公斤平稳

2021年6月15日山东滨州阳信县牛心管--75/公斤平稳

2021年6月15日江西南昌南昌县牛心管--73/公斤平稳

2021年6月15日江西宜春丰城市牛心管--70/公斤平稳

2021年6月15日内蒙古通辽开鲁县牛心管--72/公斤平稳

食部：100%，能量：444kj，水分：77.2g，蛋白质：15.4g，脂肪：3.5g，碳水化合物：3.1g，灰分：0.8g，维生素A：17μg，视黄醇：17μg，硫胺素：0.26mg，核黄素：0.39mg，尼克酸：6.8mg，维生素C：5mg，维生素E：0.19mg，钾：282mg，钠：47.9mg，钙：4mg，镁：25mg，铁：5.9mg，锰：0.06mg，锌：2.41mg，铜：0.37mg，磷：178mg，硒：14.8mg。

牛心不似猪心，纤维较粗，在料理前需要先腌过，可以使用小苏打、淀粉、姜、米酒打汁制成的粉浆来腌。牛心的臊味重，清洗时宜用流动的活水冲洗，需切成薄片，下锅煮时才能缩短致熟的时间，如果煮得太久，会使牛心变硬。一般牛心料理多以牛杂汤、火炒居多。