香辣虾做法、虾的做法大全分享！

   导读：香辣虾做法、虾的做法大全分享！虾是吃货们都喜欢吃的水产美食，大家都知道，甲壳类动物含钙量是比较高的，蛋白质也很丰富，鲜美可口，有的店面专门做虾美食，其他都不做，可见吃虾的人还是很多啊，都喜欢吃虾。虾的做法很多，今天蛇农网美食小编就来给大家分享一些虾的做法，首先还是来给大家分享一道都喜欢吃的香辣虾的做法，来看看吧。

   香辣虾食材：

   用料虾一斤，干红辣椒、葱，蒜，花椒，香辣酱，香油，盐，糖，熟白芝麻。

   香辣虾做法步骤：

   1、首先要处理一下虾，把买回来的虾洗净，剪去须，用牙签从第二节处挑出虾线，虾线本站也分享了方法，虾线不跳出来影响口感，也难看，然后再去洗干净后淋干水分备用。

   2、虾处理好了之后，把买回家的佐料葱切断儿，蒜扒皮整个备用；

   3、这个时候可以起锅了，锅里点火，然后锅内放油，可以适当多些，油七、八在热时放入虾，炸至变成红色捞出，不能炸很了湖了就不好吃了；

   4、炸好虾以后，再把锅中的油倒出来，利用锅里附着的有就可以了，不需要在放油，然后放入放葱、蒜、花椒炒香，再放入几滴香油继续翻炒均匀。

   5、接下来继续倒入辣椒，翻炒一会，放入香辣酱，翻炒均匀；

   6、倒入小半小碗水，加盐、白糖，翻炒；

   7、基本差不多了就把原先炸好的虾加入一起翻炒一会儿，当汁被虾吸收得差不多时，放入熟白芝麻，快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。

   材料：海虾1斤，姜丝一小把（宜多不宜少），白糖2大匙，盐1小匙，番茄酱2大匙，橄榄油普通炒菜用量。

   做法：

   1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子，取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净，并将水沥干。

   2、姜切丝，备用。

   3、热锅凉油，待油八成热放入姜丝煸炒，爆出香味后倒入大虾煸炒，虾变红后加入盐和糖继续煸炒，盖锅盖焖一下，然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。

   小诀窍：

   1、虾的水分一定要沥干，因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水，如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。

   2、姜丝可以稍微多放一些，即可以去除虾的腥气，也可以平衡虾的寒气。

   材料：大虾500克，香油，料酒，酱油，味精，醋，汤，葱，姜，花椒各适量。

   做法：

   1、大虾洗净。

   2、将大虾剁去脚、须，摘除沙袋、沙线和虾脑，切成四段。

   3、葱切条，姜一半切片，一半切末。将大虾摆入盘内，加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤，上笼蒸10分钟左右，取出。拣去葱、姜、花椒装盘，用醋、酱油、姜末和香油对成汁，供蘸食。

   材料：鲜中虾 1斤，蒜头 5颗，辣椒 1条 (切碎），葱 1颗（切段），生粉 50克，海盐 3茶匙。

   做法：

   1、将虾的脚和虾的头剪掉，然后焯下水，沾上生粉。

   2、烧热一锅油后，将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来，因为虾很快就熟了。

   3、原锅留下1汤匙的油，开大火，放入蒜头爆香，加葱、辣椒及虾炒大约1分钟，再放入海盐炒至均匀即可上桌。

   材料：基围虾500克，红尖椒25克，生抽50克，香油5克，盐5克，姜10克，小葱10克，花生油5克。

   做法：

   1.将鲜虾洗净；

   2.辣椒丝放在味碟上；

   3.用旺火热油，浇在辣椒丝上，再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀；

   4.用旺火把清水烧开，下入鲜虾焯至熟捞起，控去水分上盘便可，跟味碟上桌。

   材料：冻虾，干辣椒，花椒，姜，蒜，豆瓣酱，酱油，料酒，盐，糖，味精

   做法：

   1、虾洗净沥干水背脊开边备用。

   2、大火烧热油锅，爆香姜、蒜。

   3、转小火，再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油，倒入虾快炒，下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后，即可捞出虾摆盘，再放点芝麻在虾上即成。