辣椒面、辣椒面怎么加工的？和辣椒粉有什么区别？

   导读：中国很多地方的人都喜欢吃辣的，原本在江苏地区人不喜欢吃辣的，经过各地吃货的吸引下，也开始吃辣的了。辣椒不但可以做调料，也可以直接烹饪使用，为了冬季吃上辣椒，早期人们还腌制、晒干辣椒以及辣椒加工辣椒面作为作料！干辣椒和辣椒面更加辛辣！少量的就满足了辣味。有很多的小伙伴还不知道辣椒面怎么加工的，也不知道辣椒面和和辣椒粉有什么区别？下面蛇农网小编就来告诉大家：

   辣椒面有单独的用干辣椒研磨而成，也有的为了增加辣椒面的风味，另外加入熟芝麻、花椒、八角、桂皮、小茴香等调制特色的辣椒面来作为调理，深受老百姓的喜爱。但很多农村地区做法还是简单，夏季吃不玩的辣椒让它们自然熟红，然后采摘下来晒干，晒干后就成了红辣椒干了。有的农村地方叫“辣椒壳”“辣椒皮”等，可以直接在做菜的时候放入锅里调味。为了方便，农村还用磨子磨碎成辣椒面。现在都是电动的钢磨了，在一起农村经常有下乡卖辣椒面的，山东人卖辣椒面在南方的最多。

   1、将干辣椒晒干，农村很多人喜欢用县拴起来，一挂一挂的放在屋檐下晾干，成了现代农家乐一道美丽的艺术风景线；

   2、烘干、烘焙干；

   3、将辣椒剪成段，如果是小尖椒就不需要剪短了；

   4、然后剪好的干辣椒与花椒、桂皮、八角、

   5、炒好的原料凉一会儿，然后放入研磨杯中，加少许芝麻一起研磨成粉状。

   6、研磨好的辣椒面要彻底晾凉后才能装入密封袋保存，否则容易回潮变质。

   7、辣椒面可以用来就菜就馍，即油泼辣子。

   8、干辣椒含有少量水分，经过炒制的干辣椒不仅容易研磨、能延长保质期、而且会更香。

   有的小伙伴问辣椒面和辣椒粉有什么区别，其实没有区别，辣椒面也叫辣椒粉，辣椒粉也就是辣椒面，可能某些人喜欢把比较细的辣椒面叫辣椒面，而比较粗的叫辣椒粉吧。其实是没有区别的，只不过是各地叫法不一样。

   PS：现在农村小加工比较赚钱，可以利用农村的辣椒资源，加工辣椒面出售，利润还是不错的，感兴趣的小伙伴不放试试。