何首乌怎么吃？何首乌的正确吃法有哪些？

   导读：何首乌是一种滋补佳品，是药食兼用的滋补品，关于何首乌的传说故事，民间比较多，被传为仙品，传说千年的何首乌会变成人形，吃了长生不老！当然这是不可能的，市场上也有人搞出”人形“何首乌，其实是磨具强制生长的形状，即使不用，何首乌的根茎也有一部分长的有点人形的感觉，更不是什么仙药。长期食用有益于补气益血，滋阴转阳，不管是对于男性还是女性都是一种很好的滋补药材。而且制何首乌还能治疗头发发白，具有乌发的作用。那么何首乌怎么吃？何首乌的正确吃法有哪些呢？下面蛇农网小编就来告诉大家：

   何首乌是一种滋补药品，是一种药用价值和营养价值兼备的药材，滋补功效特别的好，特别适合身体虚弱，中老年人食用，被称为”长命草“，这也可以看出，我国古代人们对何首乌有多么高的评价。何首乌中含有的某种氨基酸物质能够改变动物体内二倍体细胞生长的周期，使生长周期变长，这样就能增加生物体的寿命。而且何首乌中含有的白藜芦醇等类似物质具有抗氧化的作用，能够保持细胞的活性，提升身体的免疫功能，增强身体的新陈代谢，延缓衰老。所以何首乌具有一定的美容养颜，延缓衰老的作用。

   何首乌虽然是好东西，但怎么食用呢？吃何首乌的方法比较多，在民间最常见的是用何首乌和其他名贵的中药材一起炮制何首乌酒来饮用，达到更好的效果。如果是身体虚弱、贫血面黄，四肢无力，耳鸣等人群可以用制首乌、当归、熟地一起炮酒服用有很好的效果。另外，如果想延年益寿、养颜护肤的话，可以用制何首乌和鸡血藤、桂圆肉一起泡酒，长期服用不但有延年益寿还有维持肌肤弹性，延缓衰老的功效，是特别适合女性服用的药酒。还有一种是将制首乌与黄地等比例混合浸泡在药酒中，此酒主要用于治疗肝肾功能发挥不足导致的浑身无力和头痛，腰腿酸痛等症状。当然，何首乌也可以根据医生开发中搭配使用，是一种滋补类中药材。喜欢喝酒的人可以用以上泡酒的方式来服用何首乌。下面再来分享几个何首乌药膳，来做几道自己喜欢吃的美食来滋补一下。

   一、首乌乌鸡汤

   简介：

   乌鸡性平、味甘;具有滋阴清热、补肝益肾、健脾止泻等作用。食用乌鸡，可提高生理机能、延缓衰老、强筋健骨、对防治骨质疏松、佝偻病、妇女缺铁性贫血症等有明显功效。(收起)

   食材：

   主料乌鸡1只，首乌30g，红枣20个， 辅料姜1大块，枸杞10g，料酒1汤匙，水适量，盐适量 。

   做法步骤：

   1.鸡剁成小块，把何首乌、红枣清洗一下。沸水焯鸡块除血水，捞起鸡块过冷水。把过好冷水的鸡块放到高压锅里，倒入清水（刚没过鸡块即可）。

   2.先不盖牢高压锅盖，大火烧开后，先舀去漂在水面上的一些泡沫，再放下何首乌、红枣、姜块，倒料酒。

   3.盖严高压锅盖，等放气后转中火。

   4.25分钟后关火，让高压锅自然放气，开盖撒下盐和枸杞。最后又盖上盖，开火，焖2分钟，让鸡汤入味。首乌乌鸡汤就好了。

   二、首乌黑芝麻糊

   简介：黑芝麻糊是很多人最喜欢吃的一种养生保健的食品， 吃黑芝麻糊对人体的健康有很大的好处，黑芝麻糊其中含有丰富的不饱和脂肪酸，钙，铁，各种维生素的含量也是相当高的；同时黑芝麻具有乌黑头发的效果常吃黑麻糊可以让白头发变黑， 很多许多洗发产品也是用黑芝麻做成的。在在冬天时食用，还可以温暖身体。(收起)

   食材：

   主料黑芝麻200g，糯米100g，何首乌2小块，水400ml，辅料冰糖油适量。

   做法步骤：

   1.将黑芝麻和糯米放入破壁机的水壶中；

   2.再加入两小块何首乌；加入一块冰糖；

   3.开启破壁机， 将所有搅拌碎；将搅拌好的黑芝麻糊倒入锅中

   4.不停的搅拌， 煮开后再煮上一、两分钟；8.煮好的黑芝麻糊装入小碗中， 撒上几颗花生。

   三、核桃首乌炖猪腱

   简介：进入秋季,感觉掉发掉得厉害,本身想搞点黑芝麻吃的,但发现家里没有存货,但是有何首乌,嗯,一样好,加上核桃仁,炖个汤,喝着温暖,但颜色有点象中药啊,哈哈,那是制何首乌的色啊,但是汤味道还是不错的,没有那么难喝啦,喝汤吃肉,小补了一下啊!(收起)

   食材：

   主料猪腱子肉500g，何首乌20g，核桃仁30g ，辅料油适量，盐适量，红枣适量，姜片适量，新会陈皮适量。

   做法步骤：

   1.猪腱肉切适量大小,并切姜两片;

   2.把腱子肉和姜片冷水下锅焯血水后过清水洗净沥干;

   3.核桃,红何首乌,红枣,陈皮等洗净沥干;

   4.把以上备好的食材都入炖盅;

   5.然后加入约七分满的开水;

   6.按电子炖盅的说明在外围也加适量开水;

   7.盖好盖子,定炖汤时间为2.5-3小时左右;

   8.炖好后,食用前再加盐调味!

   上面介绍了何首乌的功效和吃饭，了解到了何首乌如何吃最好，但何首乌虽然是滋补佳品，据说赤首乌是有毒的，而真正无毒的是白首乌，但现在比较少了，所以，中医强调要用制首乌，制首乌毒性低，而生首乌是有毒的，这点大家一定要注意了。很多人如果生食何首乌，就会造成身体不耐受的现象。而且如果控制不好食用的量，还会出现中毒的现象。根据多年的临床经验总结得出，生食何首乌一次不能超过60g否则易造成腹泻。

   何首乌虽好，但我们在食用时也要注意有一定的禁忌。比如，何首乌不能喝萝卜、大蒜这两种食物一同服用，会降低何首乌的药性。何首乌也不能和猪肉、猪血同食，两者都是补血的食材，同时食用会引起血热，出现上火的症状。除此以外，孕妇也是特殊人群。

   尤其是对于哺乳期的孕妇来说，何首乌虽然是一种很好的补品，但是长时间摄入可能会对身体造成轻微的伤害，对于孕妇本身没有太大的影响，但因为还处在哺乳期，所以会对婴儿产生不好的作用。所以孕妇和哺乳期妇女还是避免食用何首乌。对于十四岁以下的儿童来说，也不适合用何首乌进补。何首乌主要是补精血的药材，儿童活力旺盛，精气足，再食用何首乌可能会出现一些副作用。