导读：竹鼠是一种野味佳肴，南方人都喜欢吃的野味，竹鼠含有丰富的蛋白质，微量元素等营养物质，滋补功效比较好，吃起来也更香，这也是为什么很多人都喜欢吃的原因。但现在是非常时期，就不要吃这些了，虽然说人工养殖的安全，还是要带一个好的头，不给现在疫情添乱。那么这么多人喜欢吃竹鼠，竹鼠的功效与作用有哪些呢？下面蛇农网小编来给大家介绍一下竹鼠肉的营养价值与功效！
提到吃竹鼠，很定会有很多人骂我国的吃货，其实，吃竹鼠在世界各地都比较普遍，即使大家认为不吃野生动物的美国，阿拉斯加州每年需要从中国进口300吨竹鼠肉！其实，竹鼠及其制品历来畅销国际市场，每年近有50万只竹鼠出口东南亚各国。
竹鼠肉含有丰富的蛋白质，肉中含粗蛋白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%。另外，竹鼠肉还含有丰富的磷、铁、钙、维生素E和多种优质氨基酸、甾类等营养成分，其中赖氨酸、亮氨酸和蛋氨酸的含量比牛羊鱼虾类还要高。所以说，竹鼠是一种低脂肪和低胆固醇，营养价值极高的野味。
竹鼠肉还有很高的药用价值，中医认为，竹鼠肉味甘，平，无毒，就有益气养阴，解毒的功效，同时吃竹鼠还有养阴除热，杀疳露，治痨瘵，止消渴，尤其是胃功能不好的患者，多吃一些竹鼠肉可以改善胃功能，效果比较好。这也可以看到为什么很多人都喜欢吃美味的竹鼠了吧。
竹鼠肉能补充营养，它肉质鲜嫩，口感独特，含有大量蛋白质和多种矿物质，另外竹鼠肉中还含有多种维生素和一些碱性成分与氨基酸，人们食用以后能促进身体代谢，也能提高身体各器官的功能，对提高人体健康水平有很大的好处。
所以说，竹鼠不但很萌，也是很美味的野味，对于动物保护者来说，吃货们有点过分，每一个人、地区的习惯不一样，也不能强求，但有一点，野生的就不要吃了。
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