导读:竹鼠是广东人最喜欢吃的野味之一,当然南方人也特别喜欢吃了,竹鼠看上去很萌,但还是被吃货们当做美味吃掉了,竹鼠味道鲜美,营养价值也比较高,吃法各种各样,吸引了大量的美食爱好者。竹鼠的做法也更是多种多样,这样满足了不同口味美食爱好者的需求。有网友问竹鼠怎么做才好吃?其实,竹鼠肉质细嫩,特别的香,怎么做都好吃,这就是 野味的魅力。今天蛇农网美食小编就来给大家分成一下,各种家常菜竹鼠的做法大全!
竹鼠怎么做才好吃

一、干锅竹鼠

   食材用料:
   竹鼠 一只,香菇 10克,干笋 10克,香菜 两颗,花椒 10粒,八角 2粒,盐 少许,冰糖 5粒,生抽 小半碗,老抽 一瓢羹,料酒 两瓢羹,清水 两碗,姜 切丝,朝天椒 三两,蒜 切片,耗油 适量,紫苏 两颗。
   做法步骤:
   1、首先把推掉毛的整只的竹鼠切小块,用姜.花生油腌制十分钟!
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   2、竹鼠切好一个后,把锅内油烧热,油锅温度上来后放入竹鼠翻炒十分钟盛出!
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   3、然后把锅洗干净,再往锅内在加油,接着爆香作料。放入八角.花椒.朝天椒.姜丝.蒜小火炒香后放入竹鼠翻炒5分钟,放入耗油.生抽.老抽.冰糖.料酒.清水入锅大火烧开后盖锅盖中火闷25分钟后加盐.鸡精大火收汁装盘!
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   4、最后放入香菜,白芝麻,紫苏《没有可以不放》即可,放电磁炉边加热边吃味道相当正宗!这道美味的干锅竹鼠就做好了,是不是很简单啊。
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二、味焖竹鼠

   1、将竹鼠肉切块装盘待用;
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   2、准备好食材调味用的薄荷、去除腥味用的香叶,八角,山奈,肉蔻,草果,生姜,蒜粒。干辣椒切小段备用。
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   3、薄荷叶
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   4、香料
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   5、黄焖竹鼠肉做法第三步:把香料用油爆香。
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   6、黄焖竹鼠肉做法第四步:把竹鼠肉倒入锅中翻炒。
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   7、黄焖竹鼠肉做法第六步:倒入适量白酒和凉开水一起焖,焖肉的时候放适量的白酒会使肉更加容易熟烂。
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   8、加薄荷叶、生抽、老抽、盐翻炒均匀就可以出锅了。
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三、红烧竹鼠

   食材清单:
   竹鼠 两只,花椒 适量,辣椒包 适量,草果 适量,麻辣酱 适量,贵皮 适量,香油 适量,大蒜 适量,大葱 适量,盐味精 适量。
   做法步骤:
   步骤1竹鼠
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   步骤2杀好洗净
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   步骤3用火烧黄
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   步骤4过热水背用
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   步骤5放下料抄几分钟,在放料抄十分钟
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   步骤6加水烧开
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   步骤7放入高压锅烧半小时,起锅就行了
   小贴士:
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