导读:蜂蜜是很多人都喜欢喝的天然糖,特别是对生活、养生比较讲究的人,都喜欢喝点蜂蜜。蜂蜜大家都知道,是一种药食兼用的糖类,不但可以作为糖类成为甜味剂,也是不错的滋补营养品,自古以来都被重视的食品。关于购买蜂蜜,很多小伙伴还是不太清楚,加上网上各种卖蜂蜜的谣言,让大家对蜂蜜真假感到质疑,有的人说蜂蜜结晶好,有的网上说不结晶的更好!让大家很糊涂。那么蜂蜜结晶好还是不结晶好呢?下面蛇农网小编就来告诉大家:
蜂蜜结晶好还是不结晶好
   首先我们来了解一下,蜂蜜为什么会结晶,蜂蜜结晶的原理是什么?这样有利于我们对蜂蜜的判断。蜂蜜的状态分为结晶和不结晶,结晶的颗粒大小也有区别,结晶颗粒大感觉粗糙,结晶小感觉就像猪油一样,其实,这和蜂蜜真假、质量也没有太大的关系,蜂蜜的质量还是看蜜源,浓度,有的蜜源价格高,有的低,而有的蜂蜜浓度大说明质量好,浓度小水面水分多,浓稠的蜂蜜比不浓稠的好。
   蜂蜜在自然温度下存放后,会从底部开始结晶,一般15度以下结晶速度加快,如放到冰箱里就开始结晶。蜂蜜为什么会结晶呢?这是因为蜂蜜中所含葡萄糖具有易结晶的特性,所以结晶蜂蜜并没有降低其营养价值和天然食品的本性,是纯粹的物理现象。
蜂蜜结晶好还是不结晶好
   那么结晶的就一定比不结晶的好吗?这不一定哦。不要盲目的相信网上的言路。结晶说嘛这是蜂蜜,但不代表纯度就一定一定高。而不结晶的蜂蜜也不一定就不纯。这要看两种原因。
   1、真正的蜂蜜也有不结晶的时候,一般是当年采收的蜂蜜,如果没有进入冷库储存一段时间,自然温度下是结晶很慢,需要低于15度后才慢慢的结晶。所以,我们在蜂农家里购买现采集的蜂蜜回家后,并不结晶,这就不要质疑是假的了。只要放入冰箱保鲜里面,就会慢慢的结晶。
   2、假的蜂蜜不结晶,有的蜂蜜真的是假的,或者说掺假了的,即使是放入冰箱结晶后,拿出来很快就成液态了。
   3、如果是陈旧的蜂蜜,还是出现不结晶的问题,如购买蜂蜜是在冬季,深秋季节到第二年春季,这个时候如果蜂蜜不结晶,就要注意点了。
蜂蜜结晶好还是不结晶好

   喝蜂蜜注意事项:

   最后提醒大家,喝蜂蜜的时候要注意,天然的含有活性酶的蜂蜜不能加热至60摄氏度以上,否则活性酶会在高温下变性失活,破坏其中的营养成分。蜂蜜在温开水或凉水冲泡时口感甜,用较高温度冲泡口感会变酸。
   购买蜂蜜最好的找人到蜂农家里购买,当蜂农割蜜的时候,就去直接从摇蜜桶了捞出来购买,这样才是真正原汁原味,当然,也有专家说要消毒杀菌后更好,也就是说经过有资质的厂家回收加工后更好,不过专家说的是有一定道理的。
 
 作者:老农民(文章完)  *声明:本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请与我们联系,联系邮箱:[email protected]* 温馨提示:保护野生动物,杜绝野味,人人有责,它们不属于餐桌!
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