导读:虾尾基本都是肉,不需要吃头部的虾壳!虾尾一直是小朋友最喜欢吃的做法,虾尾少了头部大量的壳,也少摄入甲壳素,对吃虾过敏的美食爱好者来说,还是有降低过敏的作用。虾尾和虾米还是有区别的,虾尾基本和整虾口味没有太大的变化。虾尾的做法也比较多,下面蛇农网美食小编就来给大家分享好吃的家常菜炒虾尾做法大全!
虾尾的做法、好吃的家常菜炒虾尾做法大全!

一、香炒虾尾做法

   食材:
   主料小龙虾800g,调料食盐适量,酱油20ml,花椒5g,干辣椒2个,调和油适量,柿子椒2个,白酒5ml,白糖3g,芝麻油适量。
   做法步骤:
   1、首先把小龙虾冲洗一下,去掉附着在表面的污垢。
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   2、重点是要把肚子底下也刷干净,这里容易脏。
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   3、虾线要抽调,这是虾的肠子,从尾部的中间轻轻拽出虾肠,再去掉头部。
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   4、把虾脑留下来,一般炒虾尾的小龙虾都不大,所有头部没什么肉。
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   5、掐掉头部以后,所有的下龙虾处理完再冲洗一下。
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   6、准备好调料,把需要用到的调料都准备好。
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   7、开始制作,炒锅倒油爆香花椒。
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   8、再爆香葱姜蒜和干辣椒。
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   9、把以上的调料都爆香以后,在倒入小龙虾爆炒。
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   10、淋入白酒炒香。二锅头类型的比较适合,也可以用料酒。
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   11、加入酱油。根据自己的喜好购买哪一个牌子的。
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   12、然后在加入白糖继续翻炒。
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   13、再把虾脑倒入一起翻炒。虾脑比较鲜嫩。
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   14、稍加一些水翻炒片刻。必须有炒的太久太大火。
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   15、加入盐调味。
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   16、然后在加入青椒翻炒。
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   17、淋入香油。最好是纯芝麻油比较好。
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   18、翻炒均匀关火。即可装盘开吃了。
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二、酱香虾尾做法

   用料:
   主料:虾500克,生姜1小块,蒜叶少许,红辣椒1个。
   辅料:油适量,食盐2克,鲍鱼干贝,xo酱1勺,酱油10毫升。
   做法步骤:
   1、虾去头和虾线,红辣椒去籽去蒂部洗干净切成丝,生姜去皮切丝,准备鲍鱼干贝XO酱。
   2、锅中倒入食用油烧至六成热,加入生姜丝炒出香味。
   3、然后加入虾尾和红辣椒翻炒。
   4、翻炒几下,加入食盐和酱油调味。
   5、加入一勺鲍鱼干贝XO酱。
   6、将虾尾炒熟即可。爱上我,只需要一口,我就是长剑牌鲍鱼干贝XO酱。
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三、烧烤龙虾尾做法

   材料:
   龙虾尾5尾,奶油60g,匈牙利红椒粉适量,盐适量,白胡椒适量,柠檬,切片装饰及挤汁一颗。
   做法步骤:
   1、将龙虾尾由背部剪开至底。虾壳向两侧拨开,将虾肉剥离虾壳,虾肉仍然放回在虾壳里。
   2、将奶油隔水加热融化备用。
   3、将龙虾摆在烤盘上,先淋上液态奶油,洒上匈牙利红椒粉,再洒点盐和白胡椒。
   4、预热好烤箱,放入烤箱以250℃ 烤10分钟,至虾壳变红,龙虾肉变白。
   5、摆盘上桌,淋上一些铁盘里的鲜美汁液。可以摆上柠檬片装饰和挤汁。龙虾尾肉厚新鲜结实,奶油只是提鲜不会觉得有任何油腻。调味简单,所以龙虾肉原味呈现,鲜美Q弹多汁。
 
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