导读:香辣虾做法、虾的做法大全分享!虾是吃货们都喜欢吃的水产美食,大家都知道,甲壳类动物含钙量是比较高的,蛋白质也很丰富,鲜美可口,有的店面专门做虾美食,其他都不做,可见吃虾的人还是很多啊,都喜欢吃虾。虾的做法很多,今天蛇农网美食小编就来给大家分享一些虾的做法,首先还是来给大家分享一道都喜欢吃的香辣虾的做法,来看看吧。
虾的做法大全

一、香辣虾做法

   香辣虾食材:
   用料虾一斤,干红辣椒、葱,蒜,花椒,香辣酱,香油,盐,糖,熟白芝麻。
   香辣虾做法步骤:
   1、首先要处理一下虾,把买回来的虾洗净,剪去须,用牙签从第二节处挑出虾线,虾线本站也分享了方法,虾线不跳出来影响口感,也难看,然后再去洗干净后淋干水分备用。
虾的做法大全
   2、虾处理好了之后,把买回家的佐料葱切断儿,蒜扒皮整个备用;
虾的做法大全
   3、这个时候可以起锅了,锅里点火,然后锅内放油,可以适当多些,油七、八在热时放入虾,炸至变成红色捞出,不能炸很了湖了就不好吃了;
虾的做法大全
   4、炸好虾以后,再把锅中的油倒出来,利用锅里附着的有就可以了,不需要在放油,然后放入放葱、蒜、花椒炒香,再放入几滴香油继续翻炒均匀。
虾的做法大全
   5、接下来继续倒入辣椒,翻炒一会,放入香辣酱,翻炒均匀;
虾的做法大全
   6、倒入小半小碗水,加盐、白糖,翻炒;
虾的做法大全
   7、基本差不多了就把原先炸好的虾加入一起翻炒一会儿,当汁被虾吸收得差不多时,放入熟白芝麻,快速翻均匀即可出锅。装盘后撒上些葱花即可。
虾的做法大全

二、油焖大虾做法

   材料:海虾1斤,姜丝一小把(宜多不宜少),白糖2大匙,盐1小匙,番茄酱2大匙,橄榄油普通炒菜用量。
   做法:
   1、去除虾线。沿虾背脊剪开一条口子,取出虾线。将去除虾线的虾用水洗净,并将水沥干。
   2、姜切丝,备用。
   3、热锅凉油,待油八成热放入姜丝煸炒,爆出香味后倒入大虾煸炒,虾变红后加入盐和糖继续煸炒,盖锅盖焖一下,然后倒入适量番茄酱翻炒均匀就可以出锅了。
   小诀窍:
   1、虾的水分一定要沥干,因为在煸炒时放过盐后虾会出一些水,如果之前不沥干炒出的菜品就会很水。
   2、姜丝可以稍微多放一些,即可以去除虾的腥气,也可以平衡虾的寒气。
虾的做法大全

三、清蒸大虾做法

   材料:大虾500克,香油,料酒,酱油,味精,醋,汤,葱,姜,花椒各适量。
   做法:
   1、大虾洗净。
   2、将大虾剁去脚、须,摘除沙袋、沙线和虾脑,切成四段。
   3、葱切条,姜一半切片,一半切末。将大虾摆入盘内,加入料酒、味精、葱条、姜片、花椒和汤,上笼蒸10分钟左右,取出。拣去葱、姜、花椒装盘,用醋、酱油、姜末和香油对成汁,供蘸食。
虾的做法大全

四、椒盐虾做法

   材料:鲜中虾 1斤,蒜头 5颗,辣椒 1条 (切碎),葱 1颗(切段),生粉 50克,海盐 3茶匙。
   做法:
   1、将虾的脚和虾的头剪掉,然后焯下水,沾上生粉。
   2、烧热一锅油后,将虾放入油锅中炸至8成熟后要很快拿起来,因为虾很快就熟了。
   3、原锅留下1汤匙的油,开大火,放入蒜头爆香,加葱、辣椒及虾炒大约1分钟,再放入海盐炒至均匀即可上桌。
虾的做法大全

五、白灼虾做法

   材料:基围虾500克,红尖椒25克,生抽50克,香油5克,盐5克,姜10克,小葱10克,花生油5克。
   做法:
   1.将鲜虾洗净;
   2.辣椒丝放在味碟上;
   3.用旺火热油,浇在辣椒丝上,再加入生抽、香油、葱丝、姜末、盐拌匀;
   4.用旺火把清水烧开,下入鲜虾焯至熟捞起,控去水分上盘便可,跟味碟上桌。
虾的做法大全

六、麻辣虾做法

   材料:冻虾,干辣椒,花椒,姜,蒜,豆瓣酱,酱油,料酒,盐,糖,味精
   做法:
   1、虾洗净沥干水背脊开边备用。
   2、大火烧热油锅,爆香姜、蒜。
   3、转小火,再放干辣椒、花椒与豆瓣酱炒出红油,倒入虾快炒,下酱油、料酒、盐、糖、味精调味后,即可捞出虾摆盘,再放点芝麻在虾上即成。
 
【申明】本站图片部分来自百度图片,如有侵权,请联系蛇农网小编,提供原图后立即删除!