导读:小龙虾是吃货们最喜欢吃的一道大虾美食,虽然说其他各种虾也很不少,为什么这么多人喜欢吃小龙虾呢?其实,小龙虾的味道更加的鲜美有没有?的确,小龙虾的味道真的很鲜,其他虾还是没有这么鲜的,所以,吃货们喜欢吃小龙虾也自然是肯定的了,别把我们吃货当傻子,能吃的出来味道的呢!小龙虾好吃,但也要做的好是吧,今天给大家介绍的就是麻辣小龙虾,麻辣味风靡全国各地,大江南北,那么最正宗的麻辣小龙虾是怎么做的呢?下面蛇农网美食小编就来告诉大家:
麻辣小龙虾

一、麻辣小龙虾食材

   主料小龙虾500克,
   辅料福临门调和油适量,八角4个,葱姜20克,花椒适量,大蒜6瓣,香叶3片,盐适量,草果2个,桂皮1块,丁香2个,干辣椒适量。

二、麻辣小龙虾做法步骤

   1、首先准备好非转基因食用调和油,有条件的农村自己榨油机炸的更好,香味更浓。没有的话就用色拉油吧。
麻辣小龙虾
   2、将市场上买回来的小龙虾,先放到盆里,然后倒入自来水,没入龙虾两寸高即可,这样放置那里,让小龙虾吐一下脏东西,这样即卫生,也不会有其他的泥腥味出现。
麻辣小龙虾
   3、这个时候把需要用东安的调味料准备好,葱姜蒜必备,花椒、大料、香叶、桂皮家里常备的香料,还有增香提味草果、丁香,干辣椒,切好后放入盘子里,用的时候比较方便顺手。
麻辣小龙虾
   4、泡一阵子后,就可以清洗小龙虾了,这一步骤好麻烦,也是必须要注意的地方,花费的时间比较多,说实话,小编做小龙虾就是怕清洗,没耐性哈。小龙虾的生长环境不同,有的干净,有的则比较脏,所以一定要清洗干净,要用牙刷一个个的刷洗干净,这样才卫生,注意必要把两个大钳子给弄断了就不好看了,但也要小心被大钳子夹着了。
麻辣小龙虾
   5、小龙虾刷洗干净后,就要去掉小龙虾的虾线,也就是小龙虾的虾肠去掉,在龙虾尾部一抽就出来了。
麻辣小龙虾
   6、然后再把小龙虾的须剪掉,小龙虾收拾干净再用水洗一下;
麻辣小龙虾
   7、现在开始可以起锅了,在锅里放油,放入葱姜蒜和香料小火炒香。
麻辣小龙虾
   8、倒入小龙虾,大火翻炒一下;
麻辣小龙虾
   9、炒一会儿后,再倒入黄酒,提鲜去腥,也可以放料酒,再放入生抽老抽和盐调味。
麻辣小龙虾
   10、倒入适量的水,末过小龙虾就可以,然后煮20分钟左右。
麻辣小龙虾
   11、汤汁收干,龙虾肉熟透,关火出锅就可以了。
麻辣小龙虾
   12、这个时候,吃货们喜欢吃的麻辣小龙虾就做好了,麻辣鲜香,色泽洪亮的小龙虾就做好了。
麻辣小龙虾

三、麻辣小龙虾烹饪技巧

   1、小龙虾清洗的时候一定要注意安全,不要让它的钳子夹到手.
   2、福临门的非转基因调和油味道很香,有一股花生油的味道,不同油含有不同营养,合理搭配更健康。
麻辣小龙虾

四、麻辣小龙虾做法视频

   这些年小龙虾火遍大江南北,吃货们都喜欢吃小龙虾,各种小龙虾的吃法可以满足大家的口味。比较出名的做法有麻辣小龙虾,十三香小龙虾,油焖小龙虾,蟹黄小龙虾等,下面来给大家介绍一下大家比较熟悉的麻辣小龙虾。
   先将辛香料用清水冲洗后,浸泡20分钟后捞出来备用。小龙虾用刷子将背面,腹部,口腔清洗干净,捏住尾部中间的尾翼,轻轻的拉出虾线。从头部的三分之一处减去头部,取出少量砂囊,沿着抽出虾线的地方用剪刀剪开背部。小龙虾清洗好了,就要下锅了。锅中起宽有,将处理好的小龙虾放入锅里炸制,炸到水汽收干,表皮酥脆的时候捞起……
 

 
 作者:蛇农网(文章完)  *声明:本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请与我们联系。 警告:保护野生动物,杜绝野味,人人有责,它们不属于餐桌!
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