导读:提到蚂蝗很多农民朋友都知道,农村水田、池塘、水沟经常可以看到蚂蝗,还有山上也有特别细长,长达一两米条状软体动物就是蚂蝗。不过蚂蝗的品种比较多,有一种蚂蝗体型比较大,生活在水中,中医叫水蛭,农村人叫牛蚂蝗。这种蚂蝗不吸人血。有一种小的蚂蝗农村人叫吸血蚂蝗,比较小,专门吸人血,最讨厌的家伙。水蛭是名贵的中药材,有小伙伴问蚂蝗能吃吗?本文颠覆您的想象!来看看。
蚂蝗能吃吗图片

   蚂蝗能吃吗?

   可以吃!
   看到小编的回答,可能很对北方的人和对水蛭不了解的人会反对。当然,禁食野生动物后,蚂蝗以后是否允许吃,还需要看到当地的法规了,不过水蛭是水产品,也是保护动物,虽然没有陆生动物那样严格,不过从虎纹蛙、黑斑蚊来说,吃的可能性小。
   在没有禁食野生动物之前,蚂蝗(水蛭,只有这种医用价值的蚂蝗可以吃,其他都不能吃)是可以吃的。在南方许多地方特色美食里都有水蛭,有烹煮的、鲜炒的、煮炖的、油炸的等等做法,其特点是“鲜美”。还是上等的药食兼用型美食呢?

   蚂蝗的营养价值?

   蚂蝗没有骨骼,全身都可以消化吸收,主要成分是蛋白质、多肽、微量元和脂肪酸素等。从水蛭干粉中的氨基酸测定,达到了62%,含量是相当高的。在水蛭所含的17种氨基酸中,其中7种为人体必需氨基酸,其含量为1535mg/100g干重,占全部氨基酸总数量的72%。另外,吸血水蛭中含有由多个氨基酸组成的低分子多肽,它是吸血水蛭发挥药效和保健功能的主要活性成分。
   蚂蝗除了氨基酸丰富,微量元素也极其的丰富,牛蛭体内含有钙、铬、铜、铁、镁、锰、钒、锌8种元素, 其中钒、锰、铜、铁、锌元素是人体内必需的微量元素。锌和铁的含量较高,分别为1.4mg/g 和1.36mg/g。锌元素的含量比大豆中的锌含量高8倍,比猪肝中的含量高2倍。这些营养含量也构架成了水蛭的药用功效。随着人体年龄的增大,各种微量元素减少,这也是人衰老,抵抗力下降的原因。水蛭富含的锌能提高人体免疫力,具有抗癌功能。另外,水蛭还还有饱和脂肪酸占63.34%,不饱和脂肪酸占34.05%。对降低胆固醇,调节人体代谢有很好的疗效。
   从上面我们可以看出,水蛭为什么这么手欢迎了吧,虽然说有这么多的好处营养,我们可以通过合法的获得,如入药获得。不能去为了吃一口鲜的去触犯法律,这就得不偿失了。水蛭入药是我国老祖宗选择的方式,自然有很好的道理了。
 
 作者:黄药师(文章完)  *声明:本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请与我们联系,联系邮箱:[email protected]* 警告:保护野生动物,杜绝野味,人人有责,它们不属于餐桌!
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