导读：生菜的做法比较多，生菜吃法简单，营养价值比较高，丰富的微量元素和矿物质，是人体所需要的，也是少不了的，生菜虽然简单，但对人体的作用还是比较大的。炒生菜是比较常见的一种吃法，但有的人炒的火候到位，就特别的爽口，脆而不生，有的人炒的生不生，熟不熟的，口感极差。这就要学点炒生菜的小窍门了，生菜怎么做更好吃呢？来根据学习一下吧。
一、海米炒生菜食材
生菜、海米、葱花、味极鲜、食盐、白糖各适量，根据炒的量来搭配选择。
二、海米炒生菜做法步骤
1、先把超市买回家的生菜洗净切成大段，不要整个叶子掰开就直接抄，那样不行，然后控干水分备用；
2、超市购买回家的海米要用水泡好，要提前用冷水浸泡十分钟捞出控水；
3、生菜洗净切成大段，控水备用；
4、准备一些葱花，洗干净切碎放入盘子里备用；
5、锅里加食用油，放入海米，慢炸直至出香味，海米变的紧致，但不能炸糊哦。
6、海米炸好了，再加入葱花爆锅；
7、葱花马上就爆香了，然后开始调味，加入适量食盐；
8、再加一些味极鲜作料，这样做出来的口味更鲜了。
9、翻炒一下，让锅里的汤汁均匀。
10、这一步要注意，不能看走眼了，要加入满满一汤匙的绵白糖调味，你没看错，就是这个糖量。
11、等把调料炒匀后，把以前准备好的生菜炒软，就可以出锅了。
12、记住，生菜炒软一些才更好吃，有的生菜比较大，那就需要盖锅盖焖了一分钟；
13、盛盘出锅，这个菜属于鲜甜咸口，配上一碗米饭，真的很好吃。
三、炒生菜小窍门
1、油要够，但是也不能太多，油少了炒出来的生菜不漂亮，油多了吃起来太腻；
2、洗完的生菜，水一定要滤干，不然下锅炒还带着水，会影响生菜爽脆的口感；
3、生菜下锅之后要不停的翻炒，熟很快的，不翻炒就熟的不均匀，有的太过有的不够火候；
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