酱茄子的家常做法？超级下饭的东北酱茄子做法步骤图！【带视频】

   导读：茄子的做法比较多，各地也有着做茄子的经验，这和当地的饮食习惯，口感有直接的关系。说到酱茄子，还是东北的酱茄子比较好吃，名声在外。东北人对自己加的酱茄子也总是念念不忘，走到哪里都想吃。其实，酱茄子的家常做法就不错了，下面蛇农网小编就来分享一下，超级下饭的东北酱茄子做法步骤图！吃货们来了解一下吧。

   面包茄子 2根（紫茄子也OK），小葱1根，蒜4瓣，青椒1个，海天黄豆酱3-4勺，香菜适量（这次没）；

   1、用料大合照，把所需要的食材都准备准备；

主要食材茄子

调料

   2、先来处理一下茄子，首先把茄子洗净，用刀切去头去尾，然后横切三段，接着再竖切三段，切成大块备用。

   3、切成大块后，还需要细切，方法是用刀在茄片上竖切三刀，不要切断了，要不然就不好看了。

   4、切好了，开始点火起锅，在锅中多放些油，等到锅里的油热后把茄子放入锅中，盖盖儿小火煎软，要注意中途需要翻面，别煎胡了就不好吃了。

开始煎茄子

   5、等茄子煎好后，盛起来放入盘子里备用。

   6、然后来调制作料，在锅中倒少许油，油热后，倒入葱花开始煸炒葱花。

   7、爆香以后，放入茄子，根据茄子多少加入黄豆酱，这时茄子会释放之前吸入的油汁。黄豆酱和茄子充分融合后加入青椒丝，煸炒片刻。

   8、最后加入剩余的葱花和蒜末煸炒片刻即可出锅。如有香菜最后一步加入，拌匀即可。

   9、这道东北酱茄子基本无需加盐，黄豆酱本身咸味足够，口重的话适当加盐。

   10、到此，这道东北风味的酱茄子就做好了，来看看是不是很有食欲的样子，别吞口水哈。

   东北家常菜“酱茄子”做法简单，油而不腻，酱香浓郁超下饭。取紫茄子三根，去缔后，改刀成小条备用；大葱适量，然后切成葱花，生姜适量，切成姜末，和葱花放在一起，大蒜五粒，拍碎后剁成蒜末……