家常茄子、家常茄子怎么做好吃又简单？

   导读：茄子是最常见的家常菜，虽然说茄子经常吃，也是餐桌上的常客，但大家还是比较喜欢吃，这主要还是茄子百变的做法，抓住了吃货们的口味。家常茄子做好了也还是会抓住家人的味蕾。那么家常茄子怎么做好吃又简单呢？来看看吧。

   茄子3根、豆瓣酱一大勺、生抽适量、盐适量、姜蒜适量、青椒适量、鸡精适量；

   1、首先我们来准备辅料，把洗干净的小尖椒切成辣椒丝，把生姜、大蒜、小米辣剁碎备用；

   2、然后来处理茄子，洗干净后用手撕，不要用刀切，用手撕成如图小朵备用；

   3、都准备好了，然后点火起锅，锅烧热后，倒入农家菜籽油，要多放一点油，烧热后放茄子大火爆炒；

   4、等到茄子在锅里炒断生后，把刚才准备好的作料姜蒜末继续炒出香味把茄子炒软；

   5、然后再加一大勺生抽酱油一大勺豆瓣酱炒匀，加一点点盐，根据自己的口味，也可以不加，喜欢吃咸点的可以加点；

   6、炒到什么时候好了呢？可以根据图片里所示，差不多炒成这样即可；

   7、放辣椒丝大火炒至入味，最后调入一点鸡汁，起锅装盘（浓缩鸡汁是一种提鲜调味料  超市有卖  太多人在评论里问   在这里统一给你们备注下。没有就用鸡精代替就好了啊  不吃鸡精的就不要放了）；

   8、一道美味的家常茄子就做好了，适合现代年轻人的口感；

   1、茄子炒的时候要用大火炒，如果是新手可能会乱，所以提前把作料都准备好开始炒。油放少了最后实在怕炒焦掉的同学可以中途加一丢丢热水，味道也不会差的

   2、重点是茄子很重要！一定要够嫩！夏天的细茄子软软的好好吃！如果能买到那种农户自家种的就更好了～

   3、这道家常菜茄子，最好是农村自己加工的纯正菜籽油，香味特别的浓，这是色拉油不能比的。