导读：胡萝卜是一种营养价值特别高，价格低廉的蔬菜品种，还有丰富的蔗糖、淀粉及特有的胡萝卜素，另外维生素B族丰富，氨基酸也不低，是一种营养全面的蔬菜品种。胡萝卜拥有去痰、消食、除胀和下气定喘的作用。今天小编来给大家分享一下胡萝卜的做法大全，看看各种口味的胡萝卜做法。
一、胡萝卜青椒炒肉丝
食材：
青椒1个，胡萝卜1根，木耳适量，小鸡胸肉2条，料酒1勺，淀粉半勺，白糖1勺尖，生抽2勺，老抽半勺，盐3克，姜蒜适量。
做法步骤：
1、首先来处理食材，把青椒洗干净然后切成丝；
2、然后切胡萝卜丝，把胡萝卜切丝备用；
3、生姜、大蒜期末备用；
4、把优质的干木耳冲洗一下泡法，再洗净后上锅煮10分钟备用；
5、准备好的小鸡胸肉洗干净，用刀切成丝，然后再放料酒白糖淀粉抓匀；
6、开始起锅，油热后爆香姜蒜，爆香过后倒入鸡胸肉丝，将鸡胸肉炒至变色盛出备用；
7、让在倒入切好的青椒丝，煸炒断生盛出；
8、锅中加有，大火烧热后倒入胡萝卜煸炒出红油；
9、随后加入青椒、木耳翻炒片刻；
10、最后加入鸡胸肉、生抽、老抽、盐调味出锅；
二、排骨玉米胡萝卜汤
食材：
排骨500克、胡萝卜1根、玉米1根、生姜3片、葱白2段、料酒20克、盐适量、纯净水适量。
做法步骤：
1、首先准备好食材，食材要注意挑选，特别是猪排骨肉要新鲜，萝卜、玉米个一个；
2、一般排骨购买的时候都剁好，冲洗一下就可以开始点火起锅冷水焯排骨，水中加入葱白，姜片，料酒。
3、等到水烧开以后，用勺子撇去浮沫（一定要撇干净，这是腥味来源），中火煮2分钟，出锅用温水洗净。
4、胡萝卜去皮（影响口感，不去也行，按个人喜欢来就行）切滚刀块，玉米切厚段。
5、锅中加入排骨、玉米、胡萝卜，姜片，放纯净水到刚刚淹没食材即可。
6、食材选择肉/排骨就好了，慢慢耐心等待就好。
7、煮好后，锅中加入盐（调整到自己喜欢咸度就好），搅拌均匀，出锅装盘，撒上少许葱花点缀增香（不喜欢可以不撒）。
三、胡萝卜炒鸡蛋
食材：
胡萝卜1根、鸡蛋3个、青椒1个、生抽1勺、盐1小勺、姜2片、蒜1瓣；
做法步骤：
1、胡萝卜、青椒切丝(洋葱可有可无)，鸡蛋打散，姜蒜切片；
2、起锅烧油，鸡蛋炒熟，盛出；
3、清洗锅后再次倒入香油，葱姜蒜爆香；
4、倒入胡萝卜翻炒，多炒一会(胡萝卜素是脂溶性维生素，油炒可以使营养更好吸收)；
5、再倒入青椒，翻炒几下；
6、接着倒入鸡蛋，继续翻炒；
7、加入生抽（只要一点点提鲜）和食盐，翻炒搅拌均匀；
8、关火出锅，这道胡萝卜炒鸡蛋就做好了，色香味俱全，一定很美味。
四、超下饭的炒胡萝卜
食材：
胡萝卜1根（小点的2根），粉丝适量，干辣椒 花椒 葱花 盐 味精 蚝油 味极鲜适量；
做法步骤：
1、首先处理胡萝卜，把购买好的胡萝卜切丝（或用擦丝器）；
2、胡萝卜 粉丝分别焯水后滤水备用；
3、起锅倒油先下花椒后捞出 再入干辣椒 葱花爆香后入胡萝卜丝 粉丝倒入适量味极鲜 蚝油 盐 味精调味即可出锅装盘；
五、胡萝卜蔬菜厚蛋烧鸡蛋卷
食材：
鸡蛋6个，水果胡萝卜半根，盐适量，双汇火腿一根，韭菜三根，生抽少许，白糖少许；
做法步骤：
1、胡萝卜，韭菜，火腿肠切碎（蔬菜其实可以随意添加，解决孩子吃菜难问题，但是不宜过多，可能会卷不起来）；
2、打入鸡蛋搅开后，加入胡萝卜韭菜火腿末（也不用太细），盐和生抽，白糖搅匀；
3、有厚蛋烧的锅最好，没有就用不粘平底锅，加少许食用油，倒入三分之一蛋液，小火到蛋液凝固三分之二，不用翻面，卷起来！然后把蛋卷推到一边（蛋液分三次这样全部卷在一起），人多也可以一张一张卷；
4、这个状态的时候最好卷！就是有点液体，但是不会流动的那种！卷好我会几个面稍稍煎一下，然后直接用铲子切段；
5、来点亨氏番茄酱，完美～我这个是一张一张卷的，八个鸡蛋都不够吃～
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