酸甜脆萝卜、好吃又简单的酸甜脆萝卜腌制方法？

   导读：酸甜脆萝卜是一种腌制的萝卜口味，萝卜特别适合腌制成个钟风味的小吃，如我们农民朋友以前家家户户到了冬季都要腌制的萝卜干，也有的用咸水泡萝卜等，都是一种简单的萝卜腌制方法。今天我们说的酸甜脆萝卜也是一种腌制萝卜，只不过腌制的方式、作料不同，但吃了都感觉好吃，胃口大开。下面蛇农网美食先把就来给大家说说好吃又简单的酸甜脆萝卜腌制方法？

   禾然有机糙米醋50g，禾然原酿酱油5g，白萝卜500g，小米椒5根，薄荷5片，细砂糖55g，柠檬一片【选用】，盐8g。

   1、首先要把腌制萝卜的食材准备好，把超市购买回来的萝卜洗净不用去皮，备用。薄荷叶和小米椒洗净备用。

   2、第二步就要把腌制萝卜的主料萝卜处理好，有的人去掉萝卜皮，其实这样反而影响口味，萝卜皮要保留下来，这仅仅是让整个口感更脆，而且萝卜皮的营养价值超过萝卜肉质的部分呢。至于说切的形状，这就看自己的喜好了，切成圆片或者半圆片都行，都可以，但不能太薄了，太薄口感没那么脆。小米椒切断。但也别切太厚啊，那样不入味，大家做一次就能把握下自己喜好的厚度了。

   3、现在要把萝卜腌制一下，方法是萝卜加盐腌制30-40分钟左右，萝卜变韧，出水即可。这个时候腌制不是真正的腌制，盐不可加多，否则腌制出来萝卜会偏苦。

   4、把腌制好的萝卜洗净，控水。加入小米椒、细砂糖，和禾然有机糙米醋。这款有机糙米醋甄选东北有机糙米，颜色金黄，特意闻了下，米香淡雅，用来做凉拌太适合不过了。

   5、继续加入薄荷叶和酱油，使用天然有机调味品调味，既能保留食材的营养，更能让味蕾感知食物的本味，特别适合这道爽口小菜。

   6、把所有调味料拌匀后，放入冰箱冷藏一晚，这样放置一晚，基本到第二天就可以了。

   7、腌制一晚，这时候酸甜爽口的脆萝卜，无论是做为早餐的咸菜还是正餐的凉菜，都是非常清爽可口。

   8、如果切成半圆片，可以适当凹造型，在小碗里摆成花的形状，非常的漂亮。

   1、这个小菜放冰箱里密封冷藏一周没问题的。多余的泡汁不用倒掉，因为用的米醋，不会过分的酸~一直泡着也不会变得更酸，味道一直刚刚好的。

   2、最好是放冰箱冷藏再拿出来食用，冰冰脆脆的，口感非常好。

   3、吃不了辣的可以不放小米椒，这几个小米椒可以说后味非常辣了。

   4、加了酱油会变色，加的越多，变色越重，所以大家根据自己需要看加还是不加。

   PS：其实，这样颜色比较单调，在腌制的时候，可以加入少量的胡萝卜一起炮制，这样就比较好看了，白黄相间，特别的有卖相，但胡萝卜泡的没有白萝卜的口味好，所以，只是少了的加入起到配色的作用，不能太多了，十分之二就多了。