导读：辣椒是一种老百姓离不开的作料，甚至有很多人无辣不吃饭的地步！特别是四川人喜欢吃辣的，可能是地理环境因素吧，吃辣椒可以祛寒气，治疗风湿疾病，我们常见的活血止痛膏等治疗风湿病的贴都有辣椒油的成分，是驱寒最理想的药物。冬季吃上辣乎乎的食物，立刻身体就暖和多了。蛇农网辣椒栏目也就是一个专业的中国辣椒网，为广大辣椒种植户，菜农分享专业的辣椒种植知识，了解辣椒种植技术、价格行情从这里开始？
其实，辣椒并不是我国土生土长的作为，它们最找分布在墨西哥到哥伦比亚地区，后来慢慢的被世界各地种植，传到了我国各地。现在感觉全国各地都喜欢吃辣的了，原来江苏人不太喜欢吃辣的，现在随着流动人口的加入，江苏人也有很多人开始跟着吃辣的了。
辣椒的品种比较多，早期是普通的辣椒，辣味适中，后来有培育出了菜辣椒，就是辣子不太辣的辣椒，可以直接作为蔬菜食用，慢慢的人开始喜欢吃辣椒了，一些更辣的辣椒别广泛接受，如朝天椒，现在的小米椒都特别的辣！辣椒的颜色也有很多，不但是青绿色的，也不只有红色的了，还有黄色的等无色椒，不但可以食用，还有很高的观赏价值，被栽培在花盆里观赏。
那么大家都喜欢吃的辣椒有什么功效与作用呢？辣椒的功效还是比较多的，和其他的作料一样，不但是厨房的佐料，同样也是药物。辣椒为重要的蔬菜和调味品，种子油可食用、果亦有驱虫和发汗之药效。下面我们来看看古代医家对辣椒的功效的说明。
1、《纲目拾遗》：辣茄性热而散，亦能祛水湿。有小童暑月食冷水，卧阴地，至秋疟发，百药罔效，延至初冬，偶食辣酱，颇适口，每食需此，又用以煎粥食，未几，疟自愈。良由胸膈积水，变为冷痰，得辛以散之，故如汤沃雪耳。
2、姚可成《食物本草》：消宿食，解结气，开胃口，辟邪恶，杀腥气诸毒。
3、《百草镜》：洗冻疮，浴冷疥，泻大肠经寒癖。
4、《药性考》：温中散寒，除风发汗，去冷癖，行痰逐湿。
5、《食物宜忌》：温中下气，散寒除湿，开郁去痰，消食，杀虫解毒。治呕逆，疗噎膈，止泻痢，祛脚气。
6、《药检》：能祛风行血，散寒解郁，导滞，止泄泻，擦癣。
除了以上的古代医药书籍的记载，其实，现代医学也 经过了很多的研究证实。来看看辣椒临床上的药理作用都有哪些：
对消化系统的作用：辣椒酊或辣椒碱，内服可作健胃剂，有促进食欲、改善消化的作用。动物试验（巴索夫胃痿狗）证明，辣椒水的刺激口腔黏膜，反射性地加强胃的运动。用各种辣椒制成的调味品，人口服后，可增加唾液分泌及淀粉酶活性。大剂量口服可产生胃炎、肠炎、腹泻、呕吐等。曾有报告辣椒对离体动物肠管有抑制及解痉作用。
抗菌及杀虫作用：辣椒碱对蜡样芽胞杆菌及枯草杆菌有显著抑制作用，但对金黄色葡萄球菌及大肠杆菌无效。其枝、叶并无抗菌作用，仅对结核杆菌有很轻微的抑制。10%-20%辣椒煎荆有杀灭臭虫的功效。
发赤作用：外用作为涂擦剂对皮肤有发苏作用，使皮肤局部血管起反射性扩张，促进局部血液循环的旺盛。酊剂可用于冻疮；但也有人认为，辣椒仅强烈刺激感觉神经末梢，引起温暖感，对血管则很少影响，高浓度也不发泡，故不能视为发赤剂。
对循环系统的作用：辛辣物质（生姜、胡椒，特别是辣椒）可刺激人舌的味觉感受器．反射性地引起血压上升（特别是舒张压），对脉搏无明显影响。辣椒碱或辣椒制剂对麻醉猫、犬静脉注射可引起短暂血压下降、心跳变慢及呼吸困难，此乃刺激肺及冠脉区的化学感受器或伸张感受器所引起。对离体豚鼠心房则有直接的兴奋作用，对大鼠后肢血管也有收缩作用。
其他作用：国外曾报道，食用红辣椒作调味品（品种不明）的食物3周后，可使血浆中游离的氢化可的松显著增加，尿中的排泄量也增加；还能降低纤维蛋白溶解活性。地上部分的水煎剂对离体大鼠子宫有兴奋作用。
现代医学把辣椒也用于临场上的比较多，可以用辣椒来治疗腰腿痛，方法也比较简单，取辣椒末、凡士林（按1∶1）或辣椒末、凡士林、白面（按2∶3∶1）加适量黄酒调成糊状。用时涂于油纸上贴于患部，外加胶布固定。另外，用来治疗冻疮也有不错的效果，取辣椒1两切碎，经冻麦苗2两，加水2000-3000ml，煮沸3-5分钟，去渣。趁热浸洗患处，每日1次。已破溃者用数料包裹，保持温暖。
看起来辣椒是一个好东西是吧，但不是任何人都可以吃，什么时候都可以吃的，吃辣椒也要注意一些经济，经常听到中医说吃药的时候不能吃辣的是吧，这只是中医的中药治病的一种叮嘱。还有其他的禁忌。食用宜选味不甚辣、辛香而油润多肉者。不宜多食，过食可引起头昏、眼干，口腔、腹部或肛门灼热，疼痛，腹泻，唇生疱疹等。凡阴虚火旺、咳嗽、咯血、吐血、便血、目疾、疮疖和消化道溃疡的病人不宜服用。所以大家还是要悠着点，不能吃的太辣，吃多了也会影响食欲，对消化系统负担重。
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