导读：黄瓜是老百姓的家常菜，也是有钱人家也要吃的蔬菜品种。黄瓜口感脆爽，含有丰富的微量元素，补充人体所需要的营养。黄瓜的维生素含量也比较高，还有少量的蛋白质，吃黄瓜可以美容护肤，对皮肤好，祛斑功效还是比较明显的。黄瓜可以生产，也可以炒食，做法多种多样。下面蛇农网美食小编就来分享黄瓜的做法大全，家常黄瓜做法大全分享给大家，来看看吧。
一、双椒脆黄瓜条
食材配方：
主料：黄瓜500g；
辅料：油5g，盐4g，花椒少许，干辣椒少许，蒜子少许，鲜辣粉3g，蒸鱼豉油2ml；
做法步骤：
1、首先把购买回家的黄瓜洗净，然后用刀去头尾取中段，切长条待用；
2、然后再用快刀剔除黄瓜的瓜心，这样做出来后更加脆爽；
3、再来处理佐料，蒜子切片，干辣椒剪段，花椒泡水待用；
4、坐锅起大油，下黄瓜条过油至瓜皮青翠，捞出沥油；
5、开始坐锅起油，油热后下入花椒粒、干辣椒、蒜子爆香；
6、然后下黄瓜条，翻炒2分钟；
7、再下鲜辣粉、盐，翻炒均匀，炒2分钟；
8、下蒸鱼豉油，翻炒均匀出香，起锅即可，这道美味的双椒脆黄瓜条就做好了。
二、酸辣黄瓜
食材配方：
主料：黄瓜500g；
辅料：芝麻油适量，盐适量，剁椒适量，苹果醋适量，白糖适量，鲜酱油适量；
做法步骤：
1、首先把黄瓜去皮，用刨子刨去皮后洗干净备用；
2、然后用刀切开去除籽后切段备用；
3、需要腌制一下，放入碗中用盐腌制一小时后在用；
4、腌好之后沥干盐水放入碗中；
5、开始调制作料，先用一调羹苹果醋；
6、加入适量的白糖；
7、接着再加入2调羹鲜酱油；
8、一调羹剁椒，喜欢吃辣的就多放点，不喜欢吃就少放点。
9、适量芝麻油加入拌匀(尝试口味如何，调整到适合自己口味为止）；
10、然后把调好的酱料均匀的淋在黄瓜上即可，这道酸辣黄瓜条就做好了。
三、黄瓜炒黑木耳
食材配方：
主料：黄瓜100g，黑木耳50g，鸡蛋80g；
辅料：油适量，盐适量；
做法步骤：
1、首先准备好市场，鸡蛋，黑木耳，黄瓜都准备好；
2、黑木耳是干的，需要泡法，这时候将黑木耳泡发；
3、黄瓜清洗干净后，将黄瓜去皮，切滚刀块 ；
4、打发鸡蛋，然后把鸡蛋煎饼，在切成方块，这样比较好看，备用；
5、这个时候黑木耳泡法好了，可以炒了；
6、炒会儿后，先后放入放入黄瓜块 ，放入鸡蛋饼，最后放适量的盐即可出锅。
四、黄瓜丝拌黄花菜
食材配方：
主料：黄瓜200g，干黄花菜50g，蒜2颗；
辅料：油适量，盐适量，辣椒粉适量，鸡粉适量，生抽适量，麻油适量；
做法步骤：
1、黄花菜是干制后的，需要泡法，先把黄花菜热水泡发好；
2、先把黄花菜放在滚水锅中汆烫，然后在放入凉开水中过凉备用；
3、把购买的黄瓜洗干净，然后切成黄瓜丝，不要太粗；
4、黄花菜和黄瓜丝挤干水分，加入蒜末，辣椒粉，鸡精，盐，麻油；
5、然后拌匀装盘即可，这道黄瓜美食就做好了；
五、老黄瓜炒花蛤
食材配方：
主料：花蛤300g，老黄瓜1根；
辅料：油适量，盐适量，红椒适量，葱适量，姜适量，芝麻油适量，鲜鸡汁适量；
做法步骤：
1、首先把食材都准备好，红辣椒，花蛤，老黄瓜备用；
2、先清洗老黄瓜，然后把老黄瓜去皮去瓤。
3、然后再切成薄片。加入适量盐杀一下。至到出水份。
4、把腌制好以后的老黄瓜片投入清水中洗一下。捞出后挤净水份。
5、红椒切段备用。
6、点火起锅，锅中放入少许油，加入葱姜炒香。
7、然后再加入红椒略炒。接着加入洗好的黄瓜片翻炒一会。
8、再加入花蛤。炒至大部分花蛤口开。
9、加入适量盐炒匀关火，接着再加入少许芝麻油。少许鲜鸡汁再次炒匀即可。这道老黄瓜炒花蛤就做好了。
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