紫甘蓝炒鸡蛋的做法窍门？

   导读：紫甘蓝是一种营养价值高，有观赏价值的一种家常蔬菜品种，紫甘蓝颜色紫色，和常见的甘蓝绿色有颜色的差异，刚投放市场，就受到大家的青睐，紫甘蓝口感也比较好，营养成本也略有差异，吸引了很多小伙伴品尝，成了点缀餐桌的一个亮点。紫甘蓝的吃法比较多，有小伙伴问紫甘蓝炒鸡蛋的做法窍门？下面蛇农网美食小编就来分享给大家：

   所需要的食材有紫甘蓝三分之一颗，鸡蛋2个，盐5克，油4勺，花椒15粒，姜3片，醋1勺，味极鲜1勺。

   1、首先来准备食材，鸡蛋倒入碗里，放4g左右盐把鸡蛋用筷子打碎备用，然后把购买的紫甘蓝洗净后切成丝，把作料姜也切成丝放一边备用；

   2、都准备好了开始点火起锅，锅里放入油，油热后倒入打散的鸡蛋，开始煎鸡蛋；

   3、煎鸡蛋的时候要注意，用筷子滑鸡蛋，滑散即可，盛出备用；

   4、把锅擦一下，然后继续下油，当锅里油温8成热加入花椒，姜丝爆香；

   5、姜丝爆香后，开始加入紫甘蓝翻炒2分钟 加入5g左右盐1勺醋1勺味极鲜；

   6、继续翻炒至变软，然后再加入煎好的鸡蛋，继续翻炒1分钟出锅；

   7、这是翻炒2分钟的结果，可以看出鸡蛋会变色，这样口感还不错，除了鸡蛋颜色有点怪，其他ok，这道菜特别快 10分钟搞定！

   1、打鸡蛋要放盐；

   2、紫甘蓝炒熟再放鸡蛋 翻炒1分钟出锅 不然鸡蛋会变色；

   3、禁忌人群:皮肤瘙痒性疾病、眼部充血患者忌食；对于腹腔和胸外科手术后，胃肠溃疡及其出血特别严重时，腹泻及肝病时不宜吃。