绿甘蓝的做法大全【带视频】

   导读：绿甘蓝是最常见的甘蓝品种，甘蓝也有紫甘蓝，价格相对比较高，绿甘蓝是早期的甘蓝品种，价格相对比较低。但绿甘蓝口感还是比较大众化的，都喜欢吃。绿甘蓝维生素含量特别的高，基本可以满足人体对维生素、微量元素的需求，可以提高人体免疫力，减少感冒的发生。绿甘蓝的做法比较多，下面蛇农网小编来分享绿甘蓝的做法大全给大家。

   爽口凉拌绿甘蓝食材：  

   绿甘蓝:半颗，盐:适量克，醋:适量勺，食用油克，花椒，红辣椒。

   爽口凉拌绿甘蓝做法步骤：

   1、首先准备半颗绿甘蓝基本就够了，当然还是要看吃的人多少，半个可以炒一大碗，基本够吃了。

   2、然后洗干净，切成丝备用；

   3、凉拌甘蓝需要焯水，方法是锅里倒入适量的水烧开，水开后放进去切好的甘兰丝，入锅十几秒就可以；

   4、焯水好后，捞出来晾干水分，然后把焯好了甘蓝丝过冷水后放入盐和醋；

   5、铁锅热油炸香(别炸过了😄)迅速泼在甘蓝菜上。

   6、拌匀，好吃又爽口的凉拌橄榄菜就做好了；

   清炒绿甘蓝食材：  

   绿甘蓝1个，西红柿1个，葱适量，小米辣1只，陈醋2勺。

   清炒绿甘蓝做法步骤：

   1、首先要准备好材料，把甘蓝切好就算完事了，切法如图。然后处理一下西红柿，西红柿也可以直接切在锅里了，所以这里也没去皮（太麻烦）也没切！根据自己的喜好了，没有太大的区别。

   2、处理好了食材后，开始点火起锅，在锅内倒入少量油，加葱小米辣炒香后，放入西红柿！这一步相当重要，这道菜酸甜味道全来自西红柿，所以一定要炒至西红柿出沙！出沙以后就更简单了，放入甘蓝，炒至断生，放入盐和陈醋即可出锅！

   3、就这么简单，就做好了，真的是超级好吃。

   小贴士：

   细节就是一定要放西红柿！西红柿一定要炒出沙，切记！

   酸辣绿甘蓝用料：

   甘蓝半个，醋1勺，生抽1勺，盐少许，小米椒2个。

   酸辣绿甘蓝做法步骤：

   1、先把小米椒切好，小米椒切碎备用。

   2、再把甘蓝切丝，备用，粗细适当。

   3、准备好了，开始点火起锅，开始油爆小米椒，爆香；

   4、爆香小米椒后，再放入甘蓝大火翻炒。先放生抽，后放醋，比例为一比一，甘蓝翻炒呈青绿色起锅；

   5、下饭好菜，酸辣绿甘蓝就做好了，比较简单吧。

   小贴士：

   味道可以在翻炒中尝，喜欢酸再加醋，不要一下倒太多。

四、快手家常绿甘蓝牛肉：

   绿甘蓝牛肉食材：  

   牛肉片克，葱姜蒜， 生抽，老抽，盐，鸡精或味精勺，淀粉（红薯淀粉或者玉米淀粉都行），绿甘蓝，五香粉，食用油，芝麻油（出锅前倒入），饼丝（我买的现成的）。

   绿甘蓝牛肉做法：

   1、葱姜蒜切好备用，牛肉片放到一个碗里，加入少量食盐，生抽五香粉搅拌，再放入淀粉，加一点水拌匀。提前腌制好的牛肉，炒的时候不会变硬变老。大概腌制10~20分钟。我忘记拍腌牛肉的图片了

   2、一颗绿甘蓝切丝备用。一般一棵小的就够了，大的切一半就行了。

   3、炒锅倒入食用油，食用油比平时炒菜要多。小火爆香葱姜蒜之后把腌制好的牛肉片放进来小火翻炒。因为放了淀粉的原因，如果锅底微微有一点焦也没关系。如果焦的厉害，说明你食用油放少了。

   4、肉片炒熟后把绿甘蓝丝倒进来中火翻炒，调味，放盐、生抽、老抽一点点（也可以不放），鸡精或者味精一点点。

   5、菜放进来之后翻炒，会有一点点出水。菜变软就可以放入饼丝了。

   6、把饼丝均匀的平铺在菜上面，盖上锅盖，小火捂一会儿。大概三五分钟之后，底下菜里面的汤汁会蒸发，饼丝也热腾腾的了。这时掀开锅盖倒入少许芝麻油，然后把菜和饼丝翻拌均匀。就可以盛盘了。

   7、今天的阳光实在很好，晒着太阳暖暖的。开吃！

   小贴士：

   放入饼丝盖盖之后千万注意观察，不要锅底炒糊了。