导读:白菜是家常蔬菜的一个品种,白菜的品种也有很多,价格高低也差距不小,其中最常见的就是大白菜了,现在也有改良的小大白菜口感更好。无论什么好的大白菜,还是压炒的好吃才行,烹饪技术还是需要的哈。炒白菜是老少皆宜的做法,无论身份多么尊贵,炒白菜也是经常要吃点的吧。如果你感觉自己做的炒白菜口感不好的话,那还是来俩家一下炒白菜的家常菜做法吧。
   ——文章底部有视频,点击观看。
炒白菜、炒白菜的家常菜做法

炒白菜食材:

   主料白菜,辅料大蒜,生抽,蚝油,香醋,凤球唛淀粉,白糖,食用油;

炒白菜做法步骤:

   1、首先我们要处理一下白菜,把超市购买回家的白菜掰开,一片一片的叶子分开,不要用刀切,那样炒出来的口感就变了。然后把白菜放入清水中,放入2小勺盐拌匀,浸泡20分钟。
炒白菜、炒白菜的家常菜做法
   2、泡到时间后,在开始做炒白菜之前要捞出来洗干净,接着要分开菜梗和菜叶子,再用刀吧菜梗切成块,用手把菜叶子撕碎,分开装入菜篮里控干水分备用。
炒白菜、炒白菜的家常菜做法
   3、在准备做之前,要把作料都准备好,拿出一个小碗,吧生抽、蚝油、盐、蒜末、香醋、白糖和凤球唛淀粉粉都倒入碗里,再加入少许的清水,搅拌成料汁备用。
炒白菜、炒白菜的家常菜做法
   4、起锅烧油,等油烧到冒烟时,先倒入白菜梗大火翻炒至变软。
炒白菜、炒白菜的家常菜做法
   5、等菜梗炒至半熟的状态,再倒入菜叶子一起大火翻炒,将菜叶炒至断生即可。
炒白菜、炒白菜的家常菜做法
   6、白菜炒好之后,最后再沿着锅边倒入之前调配好的料汁水,翻炒均匀即可出锅。
炒白菜、炒白菜的家常菜做法
   7、出锅用一个汤碗来装炒白菜,因为汤汁比较多,下面就是成品炒白菜,看上去是不是很有食欲啊。
炒白菜、炒白菜的家常菜做法

炒白菜做法小贴士:

   1、在炒白菜的时候,先用盐水浸泡20分钟,用盐泡过的白菜炒出来会更加的脆嫩,而且盐水还可以更好的去除残留在白菜表面的农药,清洁效果更强,所以这一步很重要哦。
   2、在炒白菜的时候,菜梗和菜叶的受热程度不同,菜梗要炒的时间久一些才能熟,而菜叶子很容易熟,所以要先炒菜梗再炒菜叶子,这样炒出来的白菜才好吃哦。这一步也很关键,所以一定不要省略。
炒白菜、炒白菜的家常菜做法

香辣炒白菜做法视频:

   原料大白菜450克,干辣椒20克,大蒜15克,调理盐,鸡粉、料酒各适量,做法,将洗干净的大白菜切成两半,再分别把菜梗和菜叶切成小片,大蒜拍碎、切末,锅中倒入油,油热后倒入蒜末,然后在倒入干辣椒煸香,放入大白菜梗炒软。在放入大白菜叶子翻炒均匀,
   制作知道,大白菜在炒前可以入开始焯汤一下,这样不断缩短了蔬菜加热的时间,另外也使得氧化酶无法起到作用,能完好的保存维生素C。

 
 作者:蛇农网(文章完)  *声明:本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请与我们联系。
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