香菇怎么种植最好？香菇无公害栽培效益高！

   导读：香菇是一种药食兼用的食用菌品种，有着特殊的香味，吃起来厚实滑腻，营养价值高，滋补保健功效好，是很多人都喜欢吃的食用菌。香菇的价格比较平要高很多，种植效益也高，但种植技术有一定的难度，需要专业的学习才行。有农民朋友问香菇怎么种植最好？香菇无公害栽培效益高！下面蛇农网小编就来介绍给大家：

   香菇菌种的质量要注意选择，优质的香菇菌种标准是：菌丝体色泽纯正，洁白浓密、均匀；菌丝粗壮，分枝多而密，平整，斜面背面外观培养基不干缩，颜色均匀，无暗斑、无色素；有香菇菌种特有的香味，无酸、臭、霉异味。香菇品种比较多，各菌种都有自己的特点，可以根据本地区的气候特点和栽培方式来选择。需要选择抗病性强、易管理、商品性状好的菌株进行栽培。一般以采用上海908、苏香2号、3号为宜，菌龄100天左右的菌株为好。

   香菇无公害栽培，首先需要有无公害的基质，在配置原料的时候，必须符合农业行业标准NY5099—2002《无公害食品菇菌栽培基质安全技术要求》的规范和标准，生产过程用水应符合城市生活饮用水标准。对原材料也要注意选择，要求干燥、新鲜、无霉变、无虫害。

   营养基配好以后，开始装袋了，现在基本采用熟料袋管状。料袋选用高压聚丙烯材料。制包过程为半机械半手工操作，将按配方配好的料投入搅拌机内进行干拌，数分钟后加入定量水的80%，搅拌均匀，若混合料的水分含水量不足则再补加水至达到要求。方法是：用手握紧培养料，指缝间有水溢出但不下滴，伸开手掌，料在掌中能成团，即水分已达到要求，最终混合料的水分控制在58%～60%。

   对合格及袋无破损的料包进行套颈圈，要求将颈圈拉离料面4～5厘米高，然后用直径2厘米左右的锥形木棒打洞至包底，但不得将料袋打穿，最后盖上盖，但须保持预留孔穴的完好。

   严格控制拌料至灭菌的时间，最好控制在3小时内推进灭菌锅进行灭菌。特别是在夏季高温季节，放置时间过长，培养料极易发生酸败。培养料中丰富的养分及适宜的含水量，会导致微生物的大量繁殖，影响灭菌效果，也将影响日后菌种的萌发与生长。

   料包的灭菌可采用常压蒸汽灭菌和高压蒸汽灭菌，灭菌要求同常规，总要求是灭菌彻底。

   灭菌结束后，要等到料包冷至25℃以下才可以接种，要注意不能及，需要自然冷却。但鳄鱼不能冷的太低，这样也会影响接种后的菌丝萌发。接种操前1小时需要对接种室进行空气净化系统，保证在无菌状态下接种。接种人员要穿戴经消毒灭菌后的衣鞋帽进入接种室，双手用75%酒精棉球擦拭消毒，接种工具用75%酒精棉球擦拭消毒，并经火焰灼烧灭菌冷却后备用。接种时先将表层2～3厘米的老菌种皮去掉，这样可加快菌丝满袋速度，并确保整批菌袋走菌均匀一致。接种量要求一般1瓶菌种（约500克）可接种30～40包料包。

   1、前期不脱袋培养

   培养室应安装防虫蝇及防鼠装置，在使用前应进行彻底消毒，在菌包培养过程中也应定期进行消毒。将接好菌种的菌包置于23～25℃、湿度60%～70%的培养室进行避光培养，菌包与菌包之间留一指缝，利于发热期菌包的散热，也利于中后期进行光刺激转色。15天后，将培养室温度设定为21～23℃，此时菌丝呼吸加强，需氧量增加，应加强通风换气，二氧化碳浓度应控制3000毫克/千克以下，并有流动气流。30天左右，菌丝可满袋，若在此过程中出现菌包有发泡现象，说明供氧不足，可采用大头针刺孔的方法增加菌包的通气性，但刺孔的数量不宜过多，否则会导致水分蒸发过快，偏干的菌袋会影响菌丝的正常分解木屑。菌丝满袋后10～15天，可进行间歇性光刺激，到65天，菌包可完成发泡转色进入脱袋洒水后培养阶段。

   2、后期脱袋洒水培养

   该阶段的培养管理要注意：控制培养温度与前期培养温度不得有较大温差，且培养温度不得低于20℃，否则会引起过早出芽；增加通风换气，否则在23℃左右的培养温度和湿度95%以上的条件下菌包极易长霉。

   出菇管理也很重要，培养成熟的菌包，在7℃以上的温差刺激和震动刺激下便可进入出菇管理。为了便于管理，需要把栽培包放在架上排列好，包与包之间要间隔4～5厘米，不能紧挨着，不利于出菇和采菇，这种方式栽培的香菇，菌袋周围都可以长出香菇来，没有特明显的出菇潮次，在温度适宜的条件下，每日均可采菇。此时的管理需要注意洒水和通风问题，洒水时必通风，保持香菇栽培房内的空气清新。另外，还需要有一定的散射光，但太阳光线不宜直射菌包。

   香菇采收也要及时，采收不能等到菇盖完全散开，一般在八成熟时，即菌膜已破，菌盖尚未完全展开，尚有少许内卷，形成“铜锣边”时为香菇最适时的采收期。采收第一潮菇后，要清除菌袋料面老菌皮，停止喷水2～3天，待菌丝恢复生长，然后进行下潮菇的管理，下潮的管理方法和以前相同。