导读:鹧鸪蛋是一种营养比较全面的滋补佳品,鹧鸪蛋蛋清厚稠,氨基酸丰富,各种维生素、微量元素齐全,胆固醇远远低于普通的鸡蛋,长期食用可以提高老年人的抵抗力,提供啊智力,延缓衰老,是儿童提高智力的好营养,更适合病后滋补身体食用,虽然鹧鸪蛋的营养价值高,但吃的人呢还是少,对鹧鸪蛋的营养价值还不太了解?另外,鹧鸪蛋和鹌鹑蛋很像,有网友问鹧鸪蛋和鹌鹑蛋的区别?下面就这些问题来和大家说说:
鹧鸪蛋
鹧鸪蛋
   鹧鸪蛋味道鲜美,和是味道鲜美,无腥味的美食,那么鹧鸪蛋的营养价值有哪些呢?和鹧鸪一样,鹧鸪蛋味甘、性温、无毒,入脾、胃、心经;能利五脏,开胃,益心神,补中消痰,子滋补五脏的滋补佳品。鹧鸪蛋蛋清厚稠,蛋内蛋白、氨基酸、卵磷脂蛋黄素,以及维生素A、D、E、K、B族和锌、铁、钙、碘、硒等营养物质,而且这些营养都高于鸡蛋,特别是胆固醇要低于鸡蛋很多,胆固醇大家都知道,是造成高血脂、高血压的杀手,胆固醇明显的低于鸡蛋和鹌鹑蛋的20-40%!
鹧鸪蛋
鹧鸪蛋
   现代营养学研究发现,鹧鸪蛋营养含量牛磺酸(14.8毫克)热量(160.00千卡)蛋白质(12.80克)脂肪(11.10克)碳水化合物(2.10克)维生素A(337.00毫克)硫胺素(0.11克)核黄素(0.49毫克)维生素E(3.08毫克)钙(47.00毫克)磷(180.00毫克)钠(106.00毫克)镁(3.20毫克)锌(1.61毫克)硒(25.48毫克)铜(0.09毫克)。从上面可以看出,鹧鸪蛋含有的丰富的牛黄酸是公认的对婴妇、儿童、都市白领的首选食品。长期食用鹌鹑蛋对中老年增强体力,提高智力、延缓衰老、提高工作效率,特别对儿童的智力发育有促进作用,补充大脑增强记忆力,对体弱多病者能提高抗病能力,对恢复健康能起到辅助作用。日本学者还发现,鹧鸪蛋对癌症有很好的抑制作用,喉癌和淋巴癌病毒增值有抑制作用,这个主要是因为鹧鸪蛋里含有光黄素和光色素的原因。
鹧鸪蛋
鹌鹑蛋
   那么鹧鸪蛋和鹌鹑蛋的区别呢?这两种蛋从营养来说,最大的特点就是鹌鹑蛋的胆固醇明显的比鹧鸪蛋高,所以,喜欢给孕妇滋补的人要注意点,鸡蛋和鹌鹑蛋就少吃点了,可以给孕妇吃鹧鸪蛋,特别是老年人和小朋友,吃鹧鸪蛋还是比较好的,是真正的健康蛋类。
鹧鸪蛋
鹌鹑蛋
   从鹧鸪蛋和鹌鹑蛋的外表来看,也有一定的区别,大小到差不了多少,鹧鸪蛋稍大,和鸽子蛋差不都。但斑点来看,鹌鹑蛋斑点比较多,而且褐色斑点比较大。鹧鸪蛋斑点也是褐色但要小的多,或不在意远处还看不清楚,因为是土色的蛋。对比一下还是有区别的。
 
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