导读:鸽子是我国传统的野味美食,人工养殖各种已经有千年的历史了,在古达就有“飞鸽传信”的用途,而民间也养殖鸽子作为滋补佳品,还是孕妇、病人恢复用的最佳滋补品。比地上走的野兽更有营养价值。鸽子肉一般就是指养殖吃的肉鸽,当然也包括淘汰的种鸽。那么鸽子肉的营养价值及功效有哪些呢?下面蛇农网小编就来告诉大家:
鸽子肉图片

一、鸽子肉的营养价值

   鸽肉的营养价值极高,作为病后恢复,产后恢复的理想滋补品,自然有它们独到的滋补功效了。鸽子肉主要含有丰富的高蛋白、低脂肪食品,蛋白含量为24.47%,且还含有丰富的为了元素、维生素,其中有的钙、铁、铜等矿物质,以及维生素A、B、E等。这些营养比我们常见的肉类含量更高。
   另外,鸽子肝则是、含有最佳的胆素,可以帮助人体很好的利用胆固醇,防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸,防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素,可增加皮肤弹性,改善血液循环,可加快伤口愈合。每次半只(80-100克)天天吃没问题的!。
   鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%,低于其他肉类,是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。
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每100克含可食用部分营养成分:
热量(千卡):201     B1硫胺素(毫克):.06
CA钙(毫克):30     蛋白质(克):16.5
B2核黄素(毫克):.2     MG镁(毫克):27
脂肪(克):14.2     B5烟酸(毫克):6.9
FE铁(毫克):3.8     碳水化合物(克):1.7
VC维生素C(毫克):0     MA锰(毫克):.05
膳食纤维(克):0     VE维生素E(毫克):.99
ZN锌(毫克):.82     维生素A(微克):53
胆固醇(毫克):99     CU铜(毫克):.24
胡罗卜素(微克):1     钾(毫克):334
P磷(毫克):136     视黄醇当量(微克):66.6
钠(毫克):63.6     SE硒(微克):11.08
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二、鸽子对人体的营养及功效

   鸽肉所含营养成分比许多禽肉高,蛋白质为21%—22%,脂肪仅为2%—3%,能量为5.02兆焦耳,含人体所需21种氨基酸中的16种,主要氨基酸含量累积达16.91%,赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8.43%,谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3.36%,是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。
   鸽子肉味鲜美,营养价值极高的美味佳肴,又是滋补佳品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上,鸽肉消化率可达97%。此外,鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。
   鸽肉易于消化,具有滋补益气、祛风解毒的功能,对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡,适合春天补养,也对症小儿消化不良。
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三、鸽子肉的功效与作用

   1、补血功效:
   吃鸽子肉有补血的功效,贫血的人群可以多吃点鸽子肉,因为鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质,后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。
   2、补蛋白质功效:
   吃各种能够补充人体最需要的营养蛋白质,提高人体的免疫,这是因为鸽子肉的蛋白质含量很高。吃了鸽子肉补充蛋白质更加容易吸收,且脂肪含量低,非常适合人们食用。
   3、术后恢复快功效:
   鸽子的丰富的营养,可以帮助术后恢复,有利于伤口愈合,恢复患者的体质,特别是乳鸽,乳鸽中的支链氨基酸与精氨基酸对促进伤口有很好的作用。
   4、改善脱发白发功效:
   鸽子肉的营养成分,可以滋养毛发,能够改善脱发白发的作用,这是因为,鸽子肉里的有效成分,对头发有保健功效的物质,在鸽肉中丰富的泛酸,可以改善脱发、白发的现象。
   5、改善脸色功效:
   鸽子肉的营养丰富,能够改善面色,美容护肤的功效,这是因为乳鸽的骨头中丰富的软骨素,可以媲美鹿茸中的软骨素呢,经常吃可是对皮肤好处多多呢!可以增强皮肤的弹性以及改善血液循环,让脸色红润。面色不佳、工作繁忙的女性朋友就要多吃点了。
   6、治妇女干血痨功效:
   鸽子肉的营养丰富,多吃可以治疗妇女干血痨,闭经,疟疾,肠风下血。治妇女干血痨:配魔芋、夜明砂、鳖甲、龟板,共炖鸽肉服。
 
 作者:黄药师 (文章完)  声明:本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请与我们联系,联系邮箱:[email protected] 警告:保护野生动物,杜绝野味,人人有责,它们不属于餐桌!
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