鸽子肉、鸽子肉的营养价值及功效？

   导读：鸽子是我国传统的野味美食，人工养殖各种已经有千年的历史了，在古达就有“飞鸽传信”的用途，而民间也养殖鸽子作为滋补佳品，还是孕妇、病人恢复用的最佳滋补品。比地上走的野兽更有营养价值。鸽子肉一般就是指养殖吃的肉鸽，当然也包括淘汰的种鸽。那么鸽子肉的营养价值及功效有哪些呢？下面蛇农网小编就来告诉大家：

   鸽肉的营养价值极高，作为病后恢复，产后恢复的理想滋补品，自然有它们独到的滋补功效了。鸽子肉主要含有丰富的高蛋白、低脂肪食品，蛋白含量为24.47%，且还含有丰富的为了元素、维生素，其中有的钙、铁、铜等矿物质，以及维生素A、B、E等。这些营养比我们常见的肉类含量更高。

   另外，鸽子肝则是、含有最佳的胆素，可以帮助人体很好的利用胆固醇，防止动脉硬化。鸽肉里含有丰富的泛酸，防止脱发、白发和未老先衰等都有很好疗效。鸽肉里含有丰富的软骨素，可增加皮肤弹性，改善血液循环，可加快伤口愈合。每次半只（80-100克）天天吃没问题的！。

   鸽子肉的脂肪含量仅为0.3%，低于其他肉类，是人类理想的食品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。我国民间有“一鸽胜九鸡”的说法。

每100克含可食用部分营养成分：

热量(千卡)：201     B1硫胺素(毫克)：.06

CA钙(毫克)：30     蛋白质(克)：16.5

B2核黄素(毫克)：.2     MG镁(毫克)：27

脂肪(克)：14.2     B5烟酸(毫克)：6.9

FE铁(毫克)：3.8     碳水化合物(克)：1.7

VC维生素C(毫克)：0     MA锰(毫克)：.05

膳食纤维(克)：0     VE维生素E(毫克)：.99

ZN锌(毫克)：.82     维生素A(微克)：53

胆固醇(毫克)：99     CU铜(毫克)：.24

胡罗卜素(微克)：1     钾(毫克)：334

P磷(毫克)：136     视黄醇当量(微克)：66.6

钠(毫克)：63.6     SE硒(微克)：11.08

   鸽肉所含营养成分比许多禽肉高，蛋白质为21%—22%，脂肪仅为2%—3%，能量为5．02兆焦耳，含人体所需21种氨基酸中的16种，主要氨基酸含量累积达16．91%，赖氨酸、蛋氨酸等八种人体必需氨基酸含量大于8．43%，谷氨酸、天门冬氨酸两种决定肉味的氨基酸含量达3．36%，是鸽肉肉味鲜甜可口的主要原因。

   鸽子肉味鲜美，营养价值极高的美味佳肴，又是滋补佳品。鸽子蛋被人称为“动物人参”含有丰富的蛋白质。 我国民间有”一鸽胜九鸡”的说法。鸽肉的蛋白质含量在15%以上，鸽肉消化率可达97%。此外，鸽肉所含的钙、铁、铜等元素及维生素A、B、E等都比鸡、鱼、牛、羊肉含量高。

   鸽肉易于消化，具有滋补益气、祛风解毒的功能，对病后体弱、血虚闭经、头晕神疲、记亿衰退有很好的补益治疗作用。鸽子汤对老年人、体虚病弱者、开刀病人、产妇及儿童有恢复体力、愈合伤口、增强脑力和视力的功用。鸽子汤口味清淡，适合春天补养，也对症小儿消化不良。

   1、补血功效：

   吃鸽子肉有补血的功效，贫血的人群可以多吃点鸽子肉，因为鸽子肉里面还有着钙、铁、铜以及维生素A、维生素B族以及维生素E等营养物质，后三者的含量甚至对比同等的鸡、鱼、牛、羊肉的含量还要高。

   2、补蛋白质功效：

   吃各种能够补充人体最需要的营养蛋白质，提高人体的免疫，这是因为鸽子肉的蛋白质含量很高。吃了鸽子肉补充蛋白质更加容易吸收，且脂肪含量低，非常适合人们食用。

   3、术后恢复快功效：

   鸽子的丰富的营养，可以帮助术后恢复，有利于伤口愈合，恢复患者的体质，特别是乳鸽，乳鸽中的支链氨基酸与精氨基酸对促进伤口有很好的作用。

   4、改善脱发白发功效：

   鸽子肉的营养成分，可以滋养毛发，能够改善脱发白发的作用，这是因为，鸽子肉里的有效成分，对头发有保健功效的物质，在鸽肉中丰富的泛酸，可以改善脱发、白发的现象。

   5、改善脸色功效：

   鸽子肉的营养丰富，能够改善面色，美容护肤的功效，这是因为乳鸽的骨头中丰富的软骨素，可以媲美鹿茸中的软骨素呢，经常吃可是对皮肤好处多多呢！可以增强皮肤的弹性以及改善血液循环，让脸色红润。面色不佳、工作繁忙的女性朋友就要多吃点了。

   6、治妇女干血痨功效：

   鸽子肉的营养丰富，多吃可以治疗妇女干血痨，闭经，疟疾，肠风下血。治妇女干血痨：配魔芋、夜明砂、鳖甲、龟板，共炖鸽肉服。