鹌鹑肉的功效及禁忌？

   导读：鹌鹑是一种驯化作为产蛋的鸟类，鹌鹑蛋营养价值高，口感也特别的好，很多人都喜欢吃。不过鹌鹑肉也特别的鲜美可口，口感不低于野禽，被称为滋补佳品。专业的肉用鹌鹑饲养的不多，主要还是吃产蛋后的淘汰鹌鹑，是每年的抢手货，有的养殖户在饲养初就和鹌鹑蛋收购商签订了合同，收购鹌鹑蛋到时候淘汰鹌鹑必须卖给他们。鹌鹑肉大家都喜欢吃，也好吃。那么鹌鹑肉的功效及禁忌有哪些呢？下面蛇农网小编就来告诉大家：

   鹌鹑是一种药食兼用的中药材，中医认为，鹌鹑肉可"补五脏，益精血，温肾助阳"，男子经常食用鹌鹑可增强性功能并增气力、壮筋骨。鹌鹑肉味甘，性平百。归大肠、心、肝、脾、肺、肾经。具有补中气，强筋骨，止泻痢的功效。可以治疗小儿疳积，下痢，百日咳。有水肿患者，可以用鹌鹑2只，去毛及内脏，加少量酒，不加盐，炖熟吃。每日吃1次，连吃3次即可见效。

   鹌鹑肉是含高蛋白、低脂肪和多种维生素的食物，胆固醇含量也低，对肥胖人来说是理想的肉食品种。其蛋白质、维生素(A、B、C、D、E、K)的含量也比鸡肉高，而且比鸡肉更易于消化吸收，因此比鸡肉更适宜作为老年人、产妇、小儿和体弱者滋补食品，适宜营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾弱浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化等症患者食用，所含丰富的卵磷脂、脑磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑的作用。

   鹌鹑肉味道鲜美，营养价值高，适合任何人食用，不过从古代中医记载，有一些禁忌，《食疗本草》认为“不可共猪肉食之，令人多生疮。”四月以后及抄八月以前鹑肉不可食。这里说的不能吃可能是鹌鹑繁殖期吧，保护鹌鹑幼鸟，用现代科学来看，没有禁食意义。另外，《七卷经》认为“食之令人忘。”这也不符合现代科学。

   鹌鹑肉主要成分为蛋白质、脂肪、无机盐类；且具有多种氨基酸，胆固醇含量较低的特点。每百克鹌鹑肉中蛋白质含量高达20.2克，比猪、牛、羊、鸡、鸭肉的蛋白质含量都高（鸡肉蛋白质含量为19.3％）。鹌鹑肉的营养价值特别的高，值得大家食用。

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