导读:鹌鹑蛋是大家都喜欢吃的一道美食,鹌鹑蛋口感鲜美,比鸡蛋要好吃的多,虽然都是蛋,但差距还是有的。鹌鹑但的氨基酸含量更丰富,微量元素也比一般的蛋类要多,是不可不吃的滋补美食。民间有误传说吃鹌鹑蛋长雀斑,其实这是心理作为,不用担心。相信吃过鹌鹑蛋的小伙伴都喜欢吃吧,那么鹌鹑蛋怎么煮好吃?下面蛇农网小编来分享五种美味鹌鹑蛋做法。

一、五香鹌鹑蛋

鹌鹑蛋怎么煮好吃图片1
   食材:
   花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。
   做法:
   1、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。
   2、水煮开后,关火。盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。
   3、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋上压几下,让它们的外皮出现裂缝。
   4、重新打开火,将大料,花椒,桂皮,香叶,小茴香,姜片放入锅中煮十分钟。
   5、倒入适量的料酒,酱油。
   6、临关火的时候放入盐。全部调好味后,关火,盖上锅盖焖至鹌鹑蛋和汤汁变凉。

二、鹌鹑卤蛋

鹌鹑蛋怎么煮好吃图片2
   食材:
   鹌鹑蛋、八角(1个)、桂皮(一小块)、陈皮(一块)、香叶(一片)、盐、生抽、老抽、芝麻油。
   做法:
   鹌鹑蛋洗净,放锅中,小火煮熟;煮熟后,捞起放凉,剥壳;放入煮锅中,放入配料加入生抽、老抽、盐煮开;开锅后,小火卤15分钟,淋入芝麻油,关火、盖盖子,浸泡30分钟即可。
   功效:
   陈皮:辅助降血脂、辅助降血压、改善血液循环。
   芝麻油:改善血液循环、延缓衰老、抗氧化。

三、鹌鹑蛋红烧肉

鹌鹑蛋怎么煮好吃图片3
   食材:
   五花肉、鹌鹑蛋、姜、葱、八角、盐、冰糖、料酒、醋、老抽
   做法:
   猪肉洗净切块沥干,鹌鹑蛋煮好剥壳。锅里加油烧热,炸鹌鹑蛋至金黄色捞出备用。锅里放入肥肉块,煸出油后放姜片煸香,加猪肉炒匀,加料酒和醋翻炒,放入鹌鹑蛋、老抽炒匀。加水、葱、冰糖、盐、八角,大火水开后撇去杂质。水少后收汁,撒上葱末即可。
   功效:
   五花肉:补肾、滋阴、益气。
   姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表。

四、糖醋虎皮鹌鹑蛋

鹌鹑蛋怎么煮好吃图片4
   食材:
   鹌鹑蛋、糖、醋(一汤勺),盐、番茄沙司(二汤勺)、生抽、芝麻、淀粉、油。
   做法:
   冷水放盐、鹌鹑蛋煮开。煮好后放进冷水浸泡,冷却后剥壳,将蛋均匀滚上淀粉。锅中放油,油热小火炸蛋,起虎皮、微泛黄,捞出沥油备用。取碗,放入蕃茄沙司、糖、醋、生抽、少许盐调匀。热锅放少许油,下酱汁略炒,加鹌鹑蛋均匀裹上酱汁。收汁,撒芝麻。
   功效:
   醋:消食积、解毒、补血。
   芝麻:明目、祛风、补血。

五、鹌鹑蛋扒苋菜

鹌鹑蛋怎么煮好吃图片5
   食材:
   鹌鹑蛋、苋菜、大蒜(两瓣)、油、盐、玉米生粉。
   做法:
   鹌鹑蛋煮好,冷水泡凉、剥壳,用适量盐,生抽,十三香腌十分钟。腌好后裹上层玉米生粉,油烧热炸鹌鹑蛋、炸至金黄捞出备用。开始炒苋菜,炒蔫后,放蒜翻炒后加小碗水焖下苋菜。煮软后,放适量盐,翻炒均匀装盘,摆上炸好的鹌鹑即可。
   功效:
   苋菜:清热、解毒、促进生长、发育。
 
 作者:厨霸 (文章完)  声明:本站是提供个人知识管理的网络存储空间,所有内容均由用户发布,不代表本站观点。如发现有害或侵权内容,请与我们联系,联系邮箱:[email protected] 警告:保护野生动物,杜绝野味,人人有责,它们不属于餐桌!
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