鹌鹑肉、鹌鹑肉的功效与作用有哪些？

   导读：鹌鹑一直都是民间美食，是一种古老的野禽美食，经过长期的驯养后，现在为主要为人们提供蛋类，但淘汰后的鹌鹑更是滋补营养的美味。鹌鹑肉、蛋，味道鲜美，营养丰富，一直都是滋补珍品。鹌鹑肉含有丰富的蛋白质和多种氨基酸，有不错的滋补功效，虽然说大家都比较喜欢吃鹌鹑，不过对鹌鹑肉的功效与作用有哪些还不太熟悉，下面蛇农网美食小编就来告诉大家：

   鹌鹑肉的功效与作用还是比较明显的了，作为雉鸡科的小型动物，有着野鸡的美味营养。俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑”，从美味来说，鹌鹑一直都被认为是绝佳的。从鸽子肉的营养角度来说，医界认为，所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。因此，鹌鹑特别适合中老年人吃的健康滋补佳品。

   我国中医对鹌鹑也有较高的评价，从中医角度来说，鹌鹑肉味甘、性平，入大肠、心、肝、脾、肺、肾经；可补中益气、清利湿热；鹌鹑肉食用主治浮肿、肥胖型高血压、糖尿病、贫血、胃病、肝大、肝硬化、腹水等多种疾病。《本草纲目》中也给出了肯定，认为“肉能补五脏，益中续气，实筋骨，耐寒暑，消结热”，“肉和小豆、生姜煮食，止泄痢、酥煮食，令人下焦肥。”适用于治疗消化不良，身虚体弱、咳嗽哮喘、神经衰弱等症。

   鹌鹑肉的功效与作用还可以作为药用来治疗疾病：

   1、治疗神经衰弱或欲提高智力：可将鹌鹑肉与枸杞子、益智仁、远志肉一起煎熬食用。

   2、治肺结核和肺虚久咳：可用沸水、冰糖适量，冲鹌鹑蛋花食用。

   3、治肾虚、腰痛、阳痿：可用鹌鹑蛋炒韭菜食用。

   4、中国食用鹌鹑历史已久。用鹌鹑作的佳肴始见于《齐民要术》之“五味脯”。

   鹌鹑虽然好吃，但也要注意一下问题，在吃鹌鹑肉的期间，要注意以下几点：

   1、保持良好的作息习惯，尽量避免熬夜。

   2、少吃辛辣或者刺激性食物。

   3、积极参加户外运动，放松心情。

   4、不要给自己太大的压力，学会合理减压。

   5、至于说鹌鹑肉不宜与猪肉、猪肝、蘑菇、木耳同食。否则会使人面生黑斑。这些都是老黄历了，现在营养学来看，没有什么道理，不需要太过于担心。

   总的来说，鹌鹑的功效与作用，无论是从现在的营养学来说，还是从古代医药书籍来说，都是有不错的功效的，是值得我们去吃的。还好这次禁食野生动物中，不包括鹌鹑，要不然饲养鹌鹑的养殖户就受到重创了。