导读：鹌鹑原来是一种野生的鸟类，现在作为肉用家禽供应市场，受到吃货们的喜爱，目前有专业的养殖场饲养鹌鹑，满足了吃货们的需求。有人问鹌鹑怎么读？鹌鹑度音是[ān chún]，an第一声，chun是第四声，知道怎么读了吧，鹌鹑（anchun）。知道鹌鹑怎么读了，那就来了解一下鹌鹑这个唯美滋补的人工饲养的鸟类吧！
鹌鹑看上去就像鸟，其实它们属于雉科，野鸡的一个科，鹌鹑属。鹌鹑体型小而圆润，看上去就肉嘟嘟的，肉比较多，羽毛暗色，雌雄相差不大，饲养鹌鹑主要作为产蛋用，发现有叫的鹌鹑，饲养人员会立刻抓出来宰杀吃掉，滋补一下自己。鹌鹑的公母比较容易区分，雄雌两侧上体均具红褐色及黑色横纹。但雄性的鹌鹑颏深褐色，喉头中线向两侧上弯至耳羽，紧贴皮黄色项圈。皮黄色眉纹与褐色头顶及贯眼纹成明显对照。雌鹌鹑亦有相似图纹但对照不甚明显。有经验的养殖户一看就知道了，这点还是要跟养殖人学习哈。
鹌鹑人工养殖为主，野生的鹌鹑还是比较少，在野外环境下的鹌鹑喜欢在茂密的野草或矮树丛的平原、荒地、山坡等地的草丛中生活。也有的特别喜欢在耕地附近活动筑巢，虽然它们是一种鸟类，但它们和野鸡一样，喜欢栖息在地上，属于地栖性鸟类，它们胆子比较小，喜欢隐匿起来，潜伏在草丛中，有时候会在草丛里面潜伏行走，让你找不到它们。这也是野生鹌鹑躲避天敌的一种方法。
鹌鹑肉质鲜美，自古就是上好的滋补佳品，是古老的一种食用鸟类之一，更是上品的野禽，俗话说：“要吃飞禽，鸽子鹌鹑。”看的出鹌鹑的功效古人很注重，鹌鹑不但吃肉，更多的是提供了蛋，吃鹌鹑蛋是流行的一种宴席必备蛋类，营养价值高味道鲜美，营养丰富，然后产蛋结束后的鹌鹑更是抢手货，被屠宰后出售。鹌鹑肉质不但鲜美，而且，营养价值高。鹌鹑肉适宜于营养不良、体虚乏力、贫血头晕、肾炎浮肿、泻痢、高血压、肥胖症、动脉硬化症等患者食用。
现代营养分析，包括医界认为，鹌鹑肉所含丰富的卵磷，可生成溶血磷脂，抑制血小板凝聚的作用，可阻止血栓形成，保护血管壁，阻止动脉硬化。磷脂是高级神经活动不可缺少的营养物质，具有健脑作用。特别适合小朋友和老年人食用,，滋补大脑，提高记忆力。当然，一般人都可以吃，好东西都需要分享哈。可以根据自己不同的口味，做出各种口味的鹌鹑美食来。
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