农村草药：荠菜简介-荠菜的功效与作用？

   导读：荠菜是农村常见的野菜品种，也是一种药食兼用的药材，荠菜不但可以直接炒食，特殊的香味特别适合包饺子吃，荠菜饺子是大家都特别喜欢吃的饺子馅。荠菜在我国分布比较广，生长在农村路边、菜园甚至房前屋后，到处都可以看到，到了荠菜采挖的时候，农村老年人就会挖采出售，换点零花钱。关于荠菜，还是有很多小伙伴不了解，下面蛇农网小编就来给大家分享一下，荠菜的功效与作用。来看看吧。

   荠菜是农村常见的野草，包饺子特别适合，因为荠菜有一种特殊的香味，是其他菜所没有的，虽然有人种植荠菜，但香味还是没有野生的好，口感还是有差异。荠菜不但含有丰富的营养，微量元素，还有不错的药用功效。荠可全草入药，茎叶作蔬菜食用，种子含油，供制油漆及肥皂用。

   荠菜生长在山坡、田边及路旁，野生，偶有栽培。中国各省区均有分布，全世界温带地区广泛分布。荠菜的药用价值很高，荠菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、血崩、月经过多、目赤肿疼等。所含的二硫酚硫酮，具有抗癌作用。

   荠菜的药用价值还是比较高的，中医认为，荠菜能和脾，利水，止血，明目。治痢疾，水肿，淋病，乳糜尿，吐血，便血，血崩，月经过多，目赤疼痛。《别录》：主利肝气，和中。《药性论》介绍荠菜烧灰（服），能治赤白痢。《千金食治》认为荠菜能杀诸毒。根，主目涩痛。《纲目》认为荠菜能明目，益胃。《现代实用中药》研究发现荠菜有止血。治肺出血，子宫出血，流产出血，月经过多，头痛、目痛或视网膜出血的功效与作用。

   1、荠菜含有大量的纤维素，可以促进肠道蠕动，解决便秘的问题，加快新城代谢，因此，经常吃荠菜能防治高血压、冠心病、肥胖症、糖尿病、肠癌及痔疮等疾病。

   2、荠菜也有不错的止血作用，这是因为荠菜里含有荠菜酸，是一种天然的止血物质，该物质可以缩短出血及凝血时间；另外，荠菜中的香味木昔，可降低毛细血管的渗透性，起到治疗毛细血管性出血的作用。

   3、荠菜能提高人体的抗力，降血压的作用，这是因为荠菜中的维生素C和胡萝卜素含量特别的丰富。经常吃荠菜还能够健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等病。另外，丰富的维生素A也是治疗干眼病、夜盲症的良好食物。

   4、荠菜有不错的消炎功效，也是一种天然的抗生素，这是因为荠菜含有登皮甙是一种天然的抗菌素，同时，荠菜也能增强体内维生素C的含量，还能抗病毒，预防冻伤，对糖尿病性白内障病人也有疗效。这里人群需要经常吃点比较好。

   5、荠菜有降三高的功效与作用，这是因为荠菜的乙酰胆碱、谷甾醇和季胺化合物的作用，被人体吸收后，起到降低血中及肝中的胆固醇和甘油三酯的含量，而且还有降低血压的作用。是老年人不能不吃的健康保健蔬菜。

   大家都知道荠菜的营养价值比较高，那么究竟有哪些营养价值呢。据专业研究发现，每100克荠菜含水分85.1克，蛋白质5.3克，脂肪0.4克，碳水化合物6克，钙420毫克，磷73毫克，铁6.3毫克，胡萝卜素3.2毫克，维生素B10.14毫克，维生素B20.19毫克，尼克酸0.7毫克，维生素C55毫克，还含有黄酮甙、胆碱、乙酰胆碱等。

   据现代科学分析，荠菜不仅味美可口，而且营养丰富，含有蛋白质、脂肪、膳食纤维、碳水化合物、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、维生素E、维生素C、钙、磷、铁、钾、钠、镁、锰、锌、铜和硒等成分。

   荠菜所含的蛋白质、钙、维生素C尤多，钙含量超过豆腐，胡萝卜素含量与胡萝卜相仿。荠菜为野菜中味最鲜美者，是因为它富含氨基酸达11种之多。

   从上面我们可以看出，荠菜的营养价值特别的高，所含有的营养成分十分的丰富，吃荠菜好处多多，也是现代营养专业人士大力倡导吃的一种健康的蔬菜药食兼用蔬菜品种。