一种冲泡型调味海带丝加工制作流程分享

   导读：现代人们生活节奏加快了，有时候吃饭随便凑合一下，这就需要快餐食品，海带除了做汤、凉拌，也可以加工很多的吃法，好的产品还可以做一个项目来开发。今天蛇农网小编就来给大家分享一种冲泡型调味海带丝加工制作流程。来看看是怎么加工操作的吧。

   海带、柠檬酸、碳酸钠、醋酸、白糖、食盐、生姜、大葱、辣椒、山梨酸钾、八角、丁香、甘草、桂皮、花椒、酱油。

   连续式封口机（山东红星包装机械设备厂，电话：0531-88908865），浸泡缸，夹层锅，切菜机，烘干房，打包机。

   海带丝、调味浸汁配制（以下辅料按调味汁总重量计100%）。

   食盐5%，白糖3%，柠檬酸0.15%，大葱1%，生姜0.8%，辣椒0.8%，山梨酸钾0.8%，八角0.2%，甘草0.3%，花椒0.7%，桂皮0.08%，丁香0.05%，余量为清水。

   原料选择→碳酸钠浸渍→醋酸浸渍→漂洗→切丝→热烫→烘干→浸调味汁→烘干→包装→成品。

   原料经洗净后浸入0.2%碳酸钠溶液中（15分钟），使海带中大量的褐藻酸钙转变成褐藻酸钠，提高产品的复水性和吸水率；再浸入3%醋酸溶液中8分钟，可达到初步脱腥目的。捞出漂洗，切丝并热烫5～8分钟。取出，放入冷水池中冷却，捞起，控去水分，放入烘房中，在65～75℃温度下烘12小时。将烘干的海带丝浸于调味液24～48小时后，送入烘房，在65～75℃温度下烘6小时，使海带丝含水量达到25%。然后装入复合材料袋封口即为成品。