苹果果糖生产性能与特点！

   导读：苹果是老百姓都喜欢吃的水果，水果品质高低差距比较大，品质好的价格比较高，适合作为鲜食水果，对于果园的次品苹果，其实还可以用来加工。其中果糖的加工就是常见的一个。下面蛇农网小编来给大家分享一下，苹果果糖生产性能与特点！感兴趣的农民朋友也来看看吧。

   通过生物反应，将果汁中的蔗糖和葡萄糖转化为果糖，再将其分离出来，这是苹果产业质的突破和果糖产业的一个大发展。

   1、甜度高、能量低、易消化、易吸收，可迅速消除疲劳。

   2、代谢不受胰岛素制约，可以供糖尿病患者食用，同时也可以预防糖尿病、肥胖症、高血压等疾病。

   3、果糖不易被口腔微生物利用，对牙齿的不利影响小于蔗糖，可预防儿童龋齿。通过本研究成果的应用既可降低果糖的生产成本，又可改变我国苹果产业的产品结构，推动我国苹果产业的大发展，以此解决农民的增产增收问题。

   1、通过苹果汁脱色的研究，找到了苹果汁脱色的最佳工艺，优化出了苹果汁脱色的最适工艺参数和工艺条件；

   2、通过苹果汁中蔗糖的酸水解转化反应，获得了可以使苹果汁中的蔗糖完全转化成果糖和葡萄糖的技术方法；

   3、通过苹果汁中蔗糖的酶水解反应研究，得到了可使苹果汁中的蔗糖98%转化为果糖和葡萄糖的高效技术方法；

   4、通过树脂吸附技术、分子筛技术、模拟流动床技术的大量比较、优化、模拟研究，找到了用于苹果汁中果糖分离的最佳有机树脂、最佳分子筛和最优的分离技术方法，果糖的分离率达到了98%；

   5、通过苹果汁中葡萄糖的异构化研究，找到了葡萄糖异构化酶的固定化技术方法，可使苹果汁中的89%以上葡萄糖得到异构化成果糖，从而大大提高了果糖的产率；

   6、通过对苹果果糖精制结晶工艺技术的研究，获得了可得到纯度达到97%以上的结晶果糖的技术方法和工艺参数。