冬瓜糖条加工技术、六个步骤即可完成图！

   导读：冬瓜是常见的瓜类蔬菜，可以做汤吃，也可以红烧冬瓜，都是大家喜爱吃的瓜类，冬瓜也是药食兼用的瓜类，特别是减肥瘦身中，吃冬瓜真的有不错的效果。其实，冬瓜除了鲜食，也可以加工食用，下面蛇农网小编就来给大家介绍一下，冬瓜条加工技术，见到你的六个步骤即可完成，有心的农民朋友来看看吧。

   选用瓜肉肥厚完整、表皮平整无腐烂的新鲜冬瓜。

   将冬瓜去皮，横切成4厘米宽的圈，挖除瓜子及瓜瓤，纵切成4厘米长、1厘米宽的瓜条，倒入浓度1.4%～2%的食用石灰水中，用竹篾等盖压。浸泡14～15小时，捞出、倒入竹筐。

   冬瓜条用清水冲洗1次，投入清水中浸漂4～8小时（每2小时换1次水）。捞出，沥干。

   将冬瓜条投入沸水煮10～15分钟。捞出，投入冷水中浸泡18～20小时，捞出。用清水冲洗，沥干。

   将冬瓜条倒入浓度20%的糖液中浸泡12小时后，倒入锅中煮沸20分钟。加入浓度30%的蔗糖液，拌匀。混合物倒入容器中继续浸渍24小时，把糖液滤出，加热煮沸，再将冬瓜条倒入煮制，并加入砂糖使糖液浓度达60%。边煮边搅动，使水分蒸发、糖液渗透（可根据口味加入少量食用酸）。当糖液浓度达80%时，将瓜条出锅、散热。每5公斤已干燥的瓜条，再加入砂糖30～50克，拌匀，即为成品。

   成品用防潮纸或塑料袋包好放入木箱内，严密封口，贮藏于干燥阴凉处。贮藏期间如逸出酒味，及时取出曝晒，待水分蒸发后，撒拌入少量糖粉，待完全散热后收藏。